瓊脂

原料別名：洋粉、凍粉、石花膠、洋菜

原料分類：菌藻地衣類

食用提示：每餐約30克

禁忌人群：一般人都可食用。

適用人群：一般人都可食用，尤其適合肥胖病人、高血壓、高血脂人群食用。

1原料介紹

瓊脂又稱凍粉，系用海藻類石花菜、牛毛菜等為原料，除凈雜質(zhì)，用沸水溶化，提凈砂子，凝結(jié)后干制而成。
我國(guó)山東、遼寧、廣東各省均有加工生產(chǎn)，國(guó)外日本、朝鮮也有生產(chǎn)。瓊脂外形有細(xì)條、長(zhǎng)條、薄片、小塊等幾種不同形體，以細(xì)條為佳。

2營(yíng)養(yǎng)分析

瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質(zhì)和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質(zhì)有降壓作用，淀粉類硫酸脂有降脂功能，對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用?？汕宸位担鍩犰顫?，滋陰降火，涼血止血。

3適宜人群

適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經(jīng)衰弱者。不適宜陰虛火旺者、高血壓者。

4食用指導(dǎo)

瓊脂用涼水泡軟即可使用，一般常用做拌涼菜，還用于做軟糖、羊糕等。

5食療作用

人參因其根略具人形，故名。其草背陽(yáng)向陰，故曰鬼蓋。其在五能，色黃屬土，而補(bǔ)脾胃，生陰血，故胡黃參、血參之名。得地之精靈，故有土精、地精之名。購(gòu)買人參時(shí)要選大的。一般來(lái)說(shuō)，人參越大，有效成分的含量越高，療效也就越大。在等級(jí)、支數(shù)相同的情況下，選用體較重者為宜。人參【含高麗參、大陸參、東洋參】.

6溫馨提示

用石花菜提取物制成的瓊脂，是一種重要的植物膠，無(wú)色，無(wú)固定形狀，但屬于固體，可溶于熱水中。瓊脂可用來(lái)制作冷食品和微生物的培養(yǎng)基等。瓊脂通常被稱為洋菜或洋粉，也叫石花膠，但它不同于另一種同樣生長(zhǎng)在沿海附近巖石和碎珊瑚上的藻類食物瓊枝。后者又稱為海菜或膠麒麟菜，也含有瓊膠、多糖和黏液質(zhì)，常被煮成膠凍狀食用，或用開(kāi)水燙泡后加適量姜、醋拌食，也可入配方水煎服，主治支氣管炎、肺炎、痰結(jié)、腸炎等，有降脂作用。