麻辣雞絲涼面

工藝：煮

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)腎月經(jīng)不調(diào)調(diào)理

主料：雞胸脯肉面條

輔料：小蔥紅辣椒

調(diào)料：生抽鹽白醋白糖香油橄欖油雞精

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：<15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.把辣椒粉、芝麻、花椒粉、鹽放入小碗中備用

2.炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫4成熱時(shí)放入花椒粒，用小火炸至花椒粒呈棕紅色，然后把花椒粒盛出來(lái)不要

3.然后將炸完花椒粒的熱油倒入做法1的小碗中

4.用筷子攪勻，碗上蓋一個(gè)盤子燜一會(huì)，至涼

5.雞胸脯肉放入鍋中，加適量清水煮熟，撈出涼至不燙手

6.把熟雞胸脯肉撕成細(xì)絲備用

7.用煮雞胸脯肉的湯將掛面煮熟，撈出，用涼開(kāi)水過(guò)涼，撈出，瀝干水分

8.倒入適量橄欖油拌勻，防止粘連

9.加入適量麻辣紅油和所有調(diào)味料拌勻

10.最后放入雞絲拌勻即可

3制作提示

1、麻辣紅油可以一次多做一些，等涼透后裝進(jìn)瓶子里，拌涼菜也非常好吃; 2、調(diào)味料的分量請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整; 3、沒(méi)有橄欖油可用普通植物油代替，但是最好是熟植物油; 4、炸麻辣紅油時(shí)油溫不可過(guò)高，防止將辣椒粉炸糊。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補(bǔ)精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。 1.強(qiáng)身健體雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。 2.提高免疫力現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。 3.補(bǔ)腎精可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。 4.促進(jìn)智力發(fā)育具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會(huì)傷元?dú)?br />
雞肉+李子：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用雞屎白治療

雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒

雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛

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