麂子肉的做法 怎么做麂子肉好吃(3)

  制法

  1、鮮麂子肉在清水中漂去瘀血,片為稍厚的片子,放入盆內(nèi),加醬油、精鹽、白糖、五香粉、料酒攪勻腌1小時(shí)。

  慈菇刮掉皮,洗干凈切為片。芫荽去梗留葉洗凈。雞蛋搕入腌好的麂子肉內(nèi),加蠶豆水粉,用手?jǐn)噭蚴谷鈷旌?/p>

  2、鍋?zhàn)⑷胴i油,待油燒到五成熱對(duì),將麂肉片徐徐下入,用手勺推動(dòng)炸呈金黃色,用漏勺撈起擺在盤中央。

 

適用于脾胃虛弱、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肺虛咳血等病癥患者食用

  然后讓油回升到八成熱,下入慈菇片炸酥,撈起擺在盤邊的三個(gè)方位,接著把蕪荽炸脆擺在盤邊的另外三方,撒上花椒鹽即成。

  功效

  慈菇具行血邁淋的功效。麂肉具有補(bǔ)氣、暖胃、發(fā)風(fēng)濕的功效。此菜具有補(bǔ)氣、法風(fēng)濕、滋陰的功效。

  適用于脾胃虛弱、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肺虛咳血等病癥患者食用。

  麂肉餃

主料是麂肉100克,五花豬肉50克

  主料

  麂肉100克,五花豬肉50克,黃芽白100克,面粉500克,生姜3克,食鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味品適量。

  做法

  麂肉與豬肉剁成肉泥后備用。

  生姜洗凈,切成細(xì)末。

  黃芽白洗凈,剁碎,加入食鹽腌制

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