絲娃娃那么受大家的歡迎，而且營養(yǎng)價值很高，相信大家一定特別想知道它的做法吧，下面小編就給大家詳細(xì)的介紹一下做法。
原料
精面粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節(jié)25克，芹菜節(jié)25克，蕨菜節(jié)25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。
調(diào)料
鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花、糊辣椒等適量。
制作方法一
面粉加水，鹽少許揉勻挪透(水與面粉比例為1：6)，平鍋燒熱刷油、擦干，然后左手抓起面團甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形面皮揭起，這樣制作數(shù)十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便于包食。也有的家庭制作薄皮餅會使用電熨斗，把面團杵在熨斗底部一下就可以弄出一張。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節(jié)、蕨菜節(jié)用開水氽過，材料豐富的話，可以擺幾十個盤子，有涼面，粉絲，酸藠頭，酸蘿卜絲，胡蘿卜絲，脆哨，折耳根，萵筍絲，黃瓜絲等等，分別裝入小盤中，小碗內(nèi)放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。
制作方法二
1、中粉沖入適量開水，拌勻，至無干粉狀態(tài)。
2、再加入適量熱水，拌勻成柔軟光滑的面團，覆膜醒發(fā)約20分鐘。
3、醒發(fā)后面團切小劑子，搟成餃子皮大小，比餃子皮略厚的面皮備用。
4、取一張面皮，朝上一面涂滿植物油。
5、再取一塊面皮覆在涂油的面皮上，并將朝上面也涂滿植物油。
6、重復(fù)第五步動作，將面皮疊在一起，控制在二十張左右。
7、將第六步中疊切面皮，輕輕用手掌推壓，注意不要讓面皮滑開即可。
8、基本推開面皮基本成型后停止手壓動作。
9、停止手壓動作后，繼續(xù)用搟面杖將面皮攤至合適大小，放入墊好屜布的蒸鍋中，大火蒸10—15分鐘。
10、關(guān)火后立即取出面皮，趁熱將其一張張分開，放在墊紙的盤中待用。
11、先將面皮上抹上一層蠔油、一層辣椒油，再疊上各類素菜絲后卷起即可。
制作方法三
主料：芹菜、春卷皮。
輔料：綠豆芽、海帶、黃豆、白蘿卜、腌大頭菜、蕨菜、涼面、萵筍、姜。
絲娃娃調(diào)料：麻油、醬油(曬制)、味精、陳醋、蔥、食鹽。
做法
1、把材料焯水備用。
2、把材料放入放入春卷皮中
3、春卷皮中間放入各種素菜絲包成上大下小的兜形。
4、后再放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即能食用了。
制作方法四
絲娃娃口感豐富，富有層次感，多種蔬菜的美味鮮嫩全都包裹在這小小的身體下。其精髓就是對面皮兒的制作，要薄如蟬翼，軟糯潔白，通透如玉。絲娃娃用米面粉做成薄紙狀小圓餅，烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等多種佐料，包在面皮裹成小卷食用，別名素春卷。因面皮包好菜絲時的形狀酷似襁褓中的嬰兒,從其出現(xiàn)在街頭小巷的攤點上開始,貴陽人就給它起了個形象的名字——“絲娃娃”?？诟芯d香四溢，極富特色。
卷制絲娃娃
材料：蠔油、自制辣椒油、各種素菜絲(我用的黃瓜絲、涼拌海帶、包菜絲)、火腿腸絲均可。
做法
先將面皮上抹上一層蠔油、一層辣椒油，再疊上各類素菜絲后卷起即可。
這種面皮很是柔軟輕薄，用來卷制片皮鴨和京醬肉絲都是不錯的選擇哦。
結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的絲娃娃的知識了，看完之后你是不是更全面的了解了絲娃娃了，喜歡的朋友的也不要著急，可以自己去市場上買一些配料按照小編給大家說的方法在家里也是可以制作出來的哦。
