中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，所以夏天食用茄子，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
保護(hù)心血管
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
除此之外，茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來(lái)，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
用料：茄子、蒜瓣、白糖、鹽、清水、醬油、菜籽油。
做法
1、茄子洗干凈切塊，瀝干水分備用。
2、把鍋燒熱，加入菜籽油燒至6成熱，放入拍扁的蒜瓣煸出香味。
3、茄子放入鍋中充分煸炒至變色。
4、加入水、醬油、糖和少量鹽，蓋上鍋蓋煮至茄子變軟。
5、打開(kāi)鍋蓋加鹽調(diào)味，收一下汁即可。
總結(jié)：通過(guò)小編的上文介紹，大家知道了茄子的功效了嗎?大家知道了茄子的好處了嗎?的價(jià)值的茄子還有那些治療功效了嗎?大家知道茄子應(yīng)該這樣吃嗎？茄子是我們都喜歡的食物，但是大家也要注意茄子的禁忌哦。
