紅棗黑豆燉鯉魚的做法
1.鯉魚宰凈，去腸臟;
2.黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈;
3.紅棗洗凈;
4.鯉魚、紅棗、黑豆全部放入燉盅加適量開水，蓋好，隔水燉3小時(shí);
5.加入鹽、味精，調(diào)味食用。
爆魷魚卷的做法
1.魷魚去頭、內(nèi)膜和刺，用刀在內(nèi)面交叉劃成菱形，切成片;
2.魷魚用開水燙到起卷?yè)瞥?
3.香菜擇洗干凈切小段;
4.蔥、姜切絲，蒜切片;
5.鍋內(nèi)放油燒熱至六七成熱，滑入魷魚卷過(guò)油，撈出控油;
6.鍋底留油，放蔥、姜、蒜爆香，再放入魷魚卷、香菜、加料酒，醋，鹽，味精快炒，出鍋前淋香油即可。
爆魷魚卷健康提示
本菜富含多種氨基酸、礦物質(zhì)和微量元素。
核桃明珠的做法
1.核桃肉放開水中煮3分鐘，取出滴干，放入暖油中炸至微黃色盛起。
2.蝦去殼，切雙飛去腸，用鹽擦洗干凈，沖水吸干水分，加入調(diào)味料(鹽、糖、生粉各3克，蛋白、油各10克，麻油5克、胡椒粉3克)拌勻，泡嫩油盛起。
3.燒熱鍋，下油一湯匙爆香蒜茸，加入蘆筍、紅蘿卜略炒，放入蝦、加酒，下芡汁料(蠔油5克、淀粉5克、鹽2克、糖3克、香油5克、清水20克)及核桃肉，兜勻上碟即成。
