簡(jiǎn)單的家常排骨吃法
蘿卜排骨湯
用料:排骨,白蘿卜,蔥段,枸杞,鹽。
1小塊的子排,需要先在沸水中焯一下。也有人喜歡放在冷水里煮開,撇去浮沫。按習(xí)慣來即可。
2接一鍋水,冷水即可,把排骨和切成厚片的白蘿卜一起丟進(jìn)去。
3可以放一粒八角,當(dāng)然也可以不放。還可以放姜,我沒放,也不覺得腥。然后就燉著。先大火煮開,改小火慢燉。
4煮到蘿卜全透明,排骨用筷子可以穿透,就好了。
5撒上蔥段和枸杞,再煮一下。撒一點(diǎn)鹽調(diào)味,出鍋。
小貼士
蘿卜排骨湯,很家常的一道菜,也沒有什么難度,這里是不講究的我家的懶人做法,失敗率低,非常方便。我是蘿卜和排骨一起下鍋的,我喜歡吃燉得久一些的蘿卜,其實(shí)蘿卜很禁煮的。要是喜歡更有口感的蘿卜,那就蘿卜后放。
蒜香骨的做法
用料:肋排,大蒜,大蒜粉,生抽,老抽,料酒,糖油。
1首先,把肋排切成一條一條的。
2然后,把蒜剁碎,為了不浪費(fèi)蒜汁,好把蒜放在碗里搗碎。就這么九塊排骨,可用了一大頭蒜呢。把排骨放在一個(gè)小碗內(nèi),倒入搗碎的蒜泥、生抽、料酒、大蒜粉、兩三滴老抽以及少許糖,抓勻。
3用保鮮袋包好腌制排骨的小碗,放在冰箱內(nèi)腌制五個(gè)小時(shí),如果希望更入味,也可以腌制更長(zhǎng)的時(shí)間。在這個(gè)過程中,蒜汁會(huì)慢慢滲入排骨中,使其具有非常誘人的蒜香味。
4五小時(shí)后,從冰箱里拿出腌制好的排骨,取一新碗,將排骨挑出,去掉排骨表面的蒜粒,將排骨放于新碗內(nèi),然后放生粉,再倒入一點(diǎn)原來那個(gè)碗里的料汁,抓勻。
5這時(shí)候,原來那個(gè)碗里還剩下不少料汁以及蒜粒,這個(gè)料汁可別浪費(fèi),味道好著呢。可以在飯快煮好的時(shí)候把這些料汁以及蒜粒一并倒入電飯煲內(nèi)然后攪拌均勻,等到米飯煮好后,那真叫一個(gè)蒜香四溢啊!