西冷牛排，又稱沙朗牛排。主要是由牛的上腰部的脊肉構成。西冷牛排美味可口，有嚼勁，很適合年輕人食用。西冷牛排營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，尼克酸，以及多種礦物質。下面小編就為大家介紹幾款西冷牛排的美味食譜吧。
西冷牛排
材料
西冷牛排、法國蘑菇、土豆塊、黃汁、百里香、洋蔥末、蕪荽末、黃油、鹽、胡椒、紅酒。
做法
1、西冷牛排加鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬。
2、土豆塊煮熟，用黃油炒至呈金黃色，加入鹽、胡椒調味，撒入芫荽末。
3、用黃油煸香洋蔥末后，加入法國蘑菇、紅酒、黃汁，用小火燒至蘑菇變柔軟，汁水變濃稠，即成法國蘑菇汁。
4、將腌好的西冷牛排煎至所需的成熟度，取出裝盆，配上土豆塊，淋入法國蘑菇汁即可。
美式西冷牛排
材料
西冷牛排(又叫沙朗牛排，口感韌度強)100克，生菜10克，瓶裝三文魚籽醬10克，洋蔥頭2個。調料鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，紅油15克，黃油10克。
做法
1、將西冷牛排加鹽、味精、胡椒粉、紅油腌30分鐘。
2、平底鍋下黃油，五成熱時下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。
3、生菜洗凈墊底，放上魚籽醬，旁邊放洋蔥頭點綴裝盤即可。
