小訣竅
特點
牛肉新鮮滑嫩,魚籽醬口味極佳,回味無窮。
自制西冷牛排
材料
西冷牛排、蒜粉1匙、鹽1匙、百里香1/2匙、迷迭香1/2匙、干白約。
做法
1、調(diào)料混勻。
2、牛肉用廚房用紙沾干,把調(diào)料均勻撒在牛肉兩面,腌制約30分鐘。
3、鍋內(nèi)倒入炒菜量油,油熱后把牛排下入,保持高火,兩面各煎6~7分鐘至表面焦黃。
4、倒入干白,迅速加蓋,燜2分鐘。
5、關(guān)火,迅速把牛排盛出。
菜譜小貼士
1、牛排不要用肉錘錘扁(炸豬排時,我們都會先用肉錘把豬排錘扁,煎牛排千萬不要)。只有保持一定的厚度,牛肉才更容易煎成外焦里嫩,要不然,很容易一下子煎過頭了。
2、關(guān)火后迅速把牛排盛出,因為此時鍋還保持高溫,牛排在鍋內(nèi)會繼續(xù)受熱。當(dāng)然,若是你喜歡吃更熟一些的,不妨關(guān)火后讓牛排在鍋內(nèi)多停留幾分鐘。倘若你追求生一些的,不要燜,煎好直接成盤吧,大概5成熟。
3、加入干白的量不要多,蒸汽在2分鐘左右能揮發(fā)基本完全就好了。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款西冷牛排的美味食譜,大家學(xué)會了嗎?西冷牛排營養(yǎng)豐富,口感細(xì)膩,味道鮮美,是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助,那就請您趕緊試試吧。