材料：水磨年糕，小白菜，豆豉，醬油，糖，香辣醬。
做法
1.袋裝年糕倒出，仔細的用手將粘連在一起的分開，如果發(fā)現(xiàn)年糕略微開裂，可以用一塊干凈的濕毛巾蓋住放置幾分鐘;炒鍋加熱后，加入適量油，用小火將豆豉煸出香味，下入年糕(如果配料里有肉類的話，要先將肉炒至斷生)，翻炒勻均，如果有點干鍋的話可以添加一兩勺水或者高湯;
2.加入香辣醬、兩小勺醬油勻均上色，加入小白菜，我覺得菜少了又放了一小把白菜絲兒，放半小勺糖，雞精，炒至菜葉變軟即可出鍋(如果在炒得過程中感覺干鍋，可以再添加適量的水，建議一勺一勺加，不能一氣兒加多了)。
小訣竅
小白菜也可以按照自己的喜好用別的蔬菜代替。
螃蟹炒年糕
材料：螃蟹2只，年糕4兩，欣和六月鮮醬油，六月香豆瓣醬，食用油，料酒，白糖，姜片，蔥結(jié)，生粉。
做法
螃蟹洗干凈，一切為二，切口沾些生粉;放入油鍋中炸至略黃，撈出瀝油，再放入年糕略炸微黃撈出瀝油備用。
炒鍋留少許油，放入姜片、蔥結(jié)、六月鮮醬油、少許白糖、加入約一碗水?dāng)噭蚝?，放入炸過的螃蟹和年糕，蓋蓋燜至熟，收汁即可裝盤。
小訣竅
螃蟹肉質(zhì)細，味道鮮美。含有豐富的維生素A及鈣、磷、鐵等元素，對滋補身體很有益處。但因它性寒，所以每次要少吃點。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹辣炒年糕的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了，年糕的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
