2.雞蛋磕入碗內(nèi)打散;
3.炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟;
4.推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋;
5.投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水;
6.后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
食材準(zhǔn)備
土雞蛋2個(gè)，黃瓜1根，鹽，山茶油，花生油，香蔥，蒜瓣，生姜，紅椒(微辣)。
制作步驟
1、將黃瓜洗凈去皮，縱切成兩半，再每半又縱分切成兩半，再一起橫切成丁塊。
2、香蔥切碎，蒜瓣切片，生姜切細(xì)條狀，紅椒切碎丁。
3、雞蛋去殼入碗，放適量鹽，用筷子攪拌打散。
4、炒鍋內(nèi)倒入山茶油和花生油，兩種油量比例大約為1：3，加熱后再將打散的雞蛋倒入快炒。
5、把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，再加入適量花生油，下蒜瓣、生姜條和紅椒炒香，隨即倒入黃瓜丁，放適量鹽，后同雞蛋一起炒勻再撒點(diǎn)蔥花，即可出鍋裝盤。
備注
1、黃瓜去皮是為了防止農(nóng)藥殘留，為了更加安全食用，建議能去皮的蔬果，都去皮再吃。
2、黃瓜清淡，如果口味重一點(diǎn)的人可以加點(diǎn)微辣的紅椒來(lái)炒，一是視覺上感覺好，瓜綠椒紅的，二是符合個(gè)人口味，但是不能太辣，否則會(huì)搶了黃瓜和雞蛋的清爽味。
3、火候一定要得當(dāng)，否則會(huì)破壞了這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也影響食欲，黃瓜原本可以生吃，雞蛋也是快熟菜品，不能炒的過(guò)久，炒的過(guò)程中只要掌握得當(dāng)，不必加水，這樣炒出來(lái)的色澤會(huì)更好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效。雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)黃瓜炒蛋的做法都已經(jīng)完全了解了呢?黃瓜炒蛋味道非常的好，而且營(yíng)養(yǎng)十足。黃瓜的功效很多，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不管是夏季還是其他時(shí)候吃它都是很不錯(cuò)的，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助哦。
