(2)炒鍋內(nèi)放油燒熱,加入蔥段、姜絲、八角、花椒熗鍋,加入醬油、精鹽,把炸好的豆腐放入鍋內(nèi)燉20分鐘,用水淀粉勾芡,出鍋即可。
制作方法三
制作食材
老豆腐,蔥,老抽,辣椒油,鹽,白糖,料酒,生粉(兌水待用)。
制作流程
1、豆腐切小塊,煮一鍋開水。
2、豆腐入開水煮,再次煮開之后繼續(xù)30秒。
3、煮豆腐的時候,蔥切蔥花,取一個碗,放老抽、辣椒油、白糖、鹽,拌勻。
4、豆腐煮好,撈出瀝水,鍋中放適量油。
5、放入豆腐,大火拌炒幾下(其實就是晃晃鍋子即可)。
6、放入之前調(diào)好的醬油汁。
7、繼續(xù)晃晃鍋子,輕輕翻動豆腐,上色均勻。
8、放適量料酒,稍稍多一點。
9、大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡,撒上蔥花即可。
制作方法四
1、豆腐買回來沖洗下,然后豆腐切塊;
2、鍋中燒水,水開倒入豆腐焯水,水開后撈出豆腐待用;
3、鍋中底油,油熱放蔥段,豆瓣醬,辣椒醬,爆香一下,20秒就可以了;
4、鍋中加半碗水,加些鹽,少些醬油,水開倒入豆腐;
5、大火燒3到4分鐘這樣,就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮,湯也可以泡飯,蠻香的。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容,通過上文的介紹,大家知道紅燒豆腐的家常做法該怎么做了嗎?豆腐的營養(yǎng)價值非常的高,可以補充人體所需的蛋白質(zhì),所以大家可以在這個炎熱的自己做紅燒豆腐吃哦!