方法四
原料
香蔥1棵，生姜1小塊，淀粉適量，
調料
食用油500克(實耗30克)，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
做法
1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用，
2.用溫水將海米泡軟，
3.蔥、姜洗凈切末，
4.鍋內放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油，
5.鍋內留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。
方法五
原料：海米、冬瓜。
配料：鹽、料酒、白糖。
準備一：1. 準備多一些的海米，量多燒的海米冬瓜味道才好。
2.用清水浸泡半天以上，能中途換兩次水更好。
3、將泡發(fā)的至軟的海米洗凈，加入少許料酒與清水再次的浸泡半小時，連湯待用。
準備二：1. 冬瓜洗凈去瓤、綠色硬皮。
2. 將冬瓜切條狀，塊狀也行，不建議切片，因為冬瓜太薄燒煮久了會爛。
3. 加入適量鹽將冬瓜條腌制一會，5-10分鐘即可，這樣炒制冬瓜時即會出水快，熟的也快。
做法：1. 鍋中放少許油，蔥、姜熗鍋。
2. 放入海米翻炒，這時泡海米的料酒水不要倒，留用。
3. 小火將海米炒干水份至能聞到鮮香味時，加入鹽腌的冬瓜條，回頭就不用放鹽了。
4.大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子。
5.這時加入清水、泡海米的料酒水，一點白糖，大火煮開，中火燒煮。若想喝湯煮時可多加入一些清水。
6. 當冬瓜被燒煮至全透明狀時，這時湯汁也很濃厚發(fā)白色了，即可關火。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結的關于海米冬瓜湯如何做的內容，冬瓜具有充足的水分，具有清熱毒、祛濕解暑的功效，所以在這個炎熱的夏季大家可以自己在家做一下哦，上面這幾個做法你學會了嗎?
