雞心怎么做好吃 教您做出美味的雞心

  雞心就是雞的心臟,雞心含有豐富的微量元素,如鉀、鈉等,還有滋補心臟,鎮(zhèn)靜神經(jīng)的功效,平常很多人喜歡吃雞心,是老少適宜的食品。那么到底怎樣做雞心才好吃呢?接下來就和小編一起去看看怎樣做出好吃的雞心吧。

  鐵板雞心

  制法

  1、雞心洗凈,在雞心尖上切四刀成菊花形,入清水中漂凈血水,撈出控干,納碗用鹽、蔥姜水、料酒腌漬入味。

雞心洗凈,在雞心尖上切四刀成菊花形

  2、凈鍋上火,摻清水燒沸,放少許蔥姜水、料酒,下雞心焯一水至定形,起鍋投涼備用。

  3、凈鍋上火,入色拉油燒熱后,放姜米、蒜苗段、干紅椒節(jié)和郫縣豆瓣炒香出色,摻雞湯,調(diào)入適量鹽燒沸,下雞心燜燒,視湯汁快干時,調(diào)入味精,起鍋裝碗待用。

  4、鐵板上火燒熱后,置放于托盤上,鐵板上淋入少許麻油,取碗中的雞心倒在鐵板上,點綴上香菜葉,即可上桌。

  特點:雞心形美,麻辣鮮香。

  醬雞心

  方法

  1、將雞心去油洗凈(不能切開,要整個雞心)。

  2、將雞心放在開水里焯一下,把血水和臟東西都焯出來。

將雞心放在開水里焯一下,把血水和臟東西都焯出來

  3、另換新水。將焯好的雞心放入水中,同時放入花椒1小把,大料4粒,香葉3片,姜3大片,蔥4斷‘老抽少許,適量鹽。用武火煮開,后用文火煮至變成深紅色(老抽一定要放得能看出很紅的顏色;鹽也要放適當些,方能把雞心煮出味道)。

  4、用筷子插下雞心,能插透,方熟了。但要嘗下咸味進到雞心里沒有,如果沒有進入在接著煮。

雞心怎么做好吃 雞心的做法 雞心的功效 
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