7.稍后加白糖，并輕輕將其撥散。
8.加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中后燉著，中途記得要用鏟鏟動(dòng)一動(dòng)，以防粘鍋。
9.我也不記得到底燒了多長(zhǎng)時(shí)間，估計(jì)10分鐘或是再稍長(zhǎng)一點(diǎn)，鍋里的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，用來(lái)拌米飯吃，絕配啊~~
豆瓣醬紅燒魚(yú)
材料：魚(yú)，鹽，油，生姜絲，豆瓣醬，蔥花，香菜。
做法
1.魚(yú)處理完洗凈后抹少許鹽入味，下油鍋前要保證魚(yú)的表面沒(méi)有水分，否則會(huì)粘鍋，終導(dǎo)致破相。
2.鍋里放油，可稍微多一些，等油至6成熱時(shí)可下魚(yú)開(kāi)始煎。
3.魚(yú)放入鍋后，先大火將魚(yú)身全部煎得微黃，再轉(zhuǎn)小火慢煎.先不要輕易動(dòng)魚(yú)，輕輕晃一下鍋，如果晃得動(dòng)說(shuō)明可以翻面了，看，魚(yú)皮漂亮吧，我為了使魚(yú)更加入味，還在魚(yú)背上劃了花刀。
4.等魚(yú)的兩面都煎好，可以將切好的生姜絲放入魚(yú)的一邊。
5.再放入豆瓣醬小炒出紅油。
6.放入適量的水，將魚(yú)燜熟。
7.起鍋前灑入蔥花和香菜，似乎多了一些，不怕，反正我愛(ài)吃。
紅燒鰱魚(yú)
材料：鰱魚(yú)，蔥，蒜，料酒，鹽，糖，辣椒粉，胡椒粉，姜。
做法
1.先將鰱魚(yú)洗凈，可以用魚(yú)頭呢做個(gè)魚(yú)頭湯，魚(yú)肉切塊，用上述的調(diào)料腌二十四小時(shí)，其間呢要給這個(gè)魚(yú)呢翻翻身。
2.將腌好的魚(yú)塊碼好，放在微波專(zhuān)用盒子，澆上點(diǎn)腌的汁，給魚(yú)塊呢抹點(diǎn)油。
3.將魚(yú)放進(jìn)微波爐，高火十分鐘。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹紅燒魚(yú)做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，紅燒魚(yú)的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
