酸豆角是一道非常開胃的菜。酸豆角吃在嘴里味道酸辣?？诟星宕唷I養(yǎng)豐富。在吃飯的時(shí)候吃酸豆角能起到開胃的作用。那么你知道酸豆角是怎么做出來的嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的酸豆角的制作方法。
酸豆角
材料：豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。
做法
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子，整條豆角淹也可以)。
2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天。
3、這是腌好的。吃的時(shí)候加點(diǎn)肉末和蒜末，炒熟再吃。因?yàn)槭窍奶?，腌泡菜的時(shí)間要短一點(diǎn)，入味就可以，時(shí)間久了會爛掉。
阿婆酸豆角
材料：豆角(長豆) 1Kg ，鹽，半碗，洗凈晾干一個(gè)大玻璃蓋碗。
做法
把豆角洗干凈晾在太陽底下架子上。
(排開)11am---4pm 收起攤涼。
首先撒少許鹽在大玻璃碗里。
才把豆角彎卷排入一層，撒鹽后再同樣排入。
完成后上面再撒上鹽。
等過了24小時(shí)后，打開蓋子澆入1碗洗米水。
