做法三
主料：田雞 (400克)，輔料泡椒(12粒)，紅椒(3個(gè))，青椒(3個(gè))，蒜苔(3根)，淀粉(1湯匙)，泡椒 (12粒)，紅椒(3個(gè))，青椒(3個(gè))，蒜苔(3根)。
步驟：主材備好。 田雞洗凈斬塊(商家已幫宰殺去皮去內(nèi)臟)，加入1湯匙李錦記天成一味、1/2湯匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1/2茶匙糖腌制10分鐘，然后瀝干水份沾上干淀粉抓勻。
蒜、青紅椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水備好。 鍋中放油燒熱，下入田雞塊，炸至田雞稍微變色，立即撈出備用。
鍋中留底油爆香蒜、姜和泡椒。倒入青紅椒炒出香味，再淋入泡椒水。
下入炸好的田雞翻炒均勻，淋入1/2料酒、李錦記天成一味1湯匙，繼續(xù)煸炒。
加入蒜苔，放入1/2茶匙鹽、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。
小竅門
1、炸田雞一定要瀝干水份，要不然噼哩叭啦濺油啦。
2、田雞顏色變黃即可，要不然田雞里的水份被炸干，吃起來會(huì)很柴。
做法四
主料：田雞250g。
輔料：泡姜適量，泡椒適量，蒜適量，料酒適量，蠔油適量，頭抽適量，芝麻油適量，老抽適量，糖適量，油適量，鹽適量，淀粉適量。
步驟：田雞宰殺后切塊，這個(gè)步驟可請(qǐng)攤主幫忙;田雞沖洗干凈用糖，鹽，淀粉和料酒抓勻腌制10分鐘，蒜拍碎，泡姜切片;頭抽，老抽和蠔油倒到碗里拌勻備用。
鍋里放油，燒至四成熱左右，把腌制好的田雞倒進(jìn)鍋里，中火滑熟，盛起。
把鍋洗干凈，重新放油燒至6成熱，把蒜泥放進(jìn)去小火爆香，轉(zhuǎn)大火把泡椒和泡姜放進(jìn)去炒香。
把田雞倒進(jìn)去翻炒均勻，倒進(jìn)開水適量，小火燜三分鐘。
倒進(jìn)頭抽，老抽和蠔油的混合汁，大火燒至醬汁濃稠，澆上芝麻油即可。
總結(jié)：今天就先給大家介紹這四種田雞的做法，田雞的肉真的是蠻好吃的，大家可以根據(jù)上面介紹的制作方法多多嘗試，媽媽們也可以為自己的孩子做這些菜不僅美味而且還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
