步驟
1.土豆去皮,切塊,用水泡著。
2.豆角洗凈,掰成段。
3.鍋燒熱,加入油。
4.姜爆鍋。
5.放入豆角。
6.翻炒。
7.豆角變色后,加入土豆。
8.加入清湯。
9.燉到豆角快熟時(shí),加入鹽巴 雞精,出鍋裝盤。
小貼士
豆角一定要燉熟了 才能吃,先放豆角 后放土豆。
用料:五花肉,適量(依個(gè)人口味,瘦肉,適量(也可只放五花肉),豆角 ,土豆,蔥,姜,蒜,油,鹽,五香粉,醬油,雞精,少許。
做法
1.將肉切成大片,蔥、姜、蒜切末備用。
2.豆角洗凈折斷,土豆去皮切成滾刀塊。
3.起鍋放入花生油(比平時(shí)炒菜放的要多一點(diǎn),燉豆角油放少了不好吃),熱鍋涼油,放入肉片炒熟(肉要多炒一會(huì),也是這道菜的關(guān)鍵,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和蔥末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全變色,之后放入土豆,繼續(xù)翻炒一會(huì)(注意此期間要不停的翻炒,防止糊鍋),加入醬油,略炒,放入鹽。
4.加清水,沒過材料即可,大火燒開轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,燉煮。
5.燉至湯汁剩四分之一左右時(shí),轉(zhuǎn)中火,加入蒜末和雞精,略炒,出蒜香味即可出鍋。
小貼士
制作關(guān)鍵
1、豆角必須炒至變色才可加其他材料,否則口感不好,不入味。
2、土豆一定要切大點(diǎn)的塊,否則燉的時(shí)間長了,會(huì)成碎塊。
3、出鍋前可用鏟子觸碰一下土豆,若能輕易的將土豆鏟開,表明此菜已熟,只是將湯汁收好就可以了。
4、出鍋前湯汁不可過多,過多的話豆角的滋味不足,口感不好。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹土豆燉豆角的全部內(nèi)容,相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了,土豆燉豆角的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。