注意事項
1.五花肉肥瘦兼雜,口感較佳,不宜用太瘦的肉,否則口感干澀。
2.炒時不宜加蓋,否則色澤會變黃。
做法三
主料:五花肉,蒜苗,剁椒。
制作步驟
1、五花肉洗凈,姜切絲。
2、五花肉放滾水中汆2分鐘,撈出瀝干水分切片備用。
3、蒜薹切段放熱水中汆2分鐘撈出瀝干備用。 熱鍋不放油,直接倒入五花肉片和少量姜絲煸炒出油。
4、將煸炒多出的油倒出,可以用來涼拌其它的菜吃。加一勺豆瓣醬和一勺剁椒和料酒繼續(xù)翻炒。
5、將肉片煸炒到兩面有點焦。 倒入蒜薹翻炒。 加鹽和五香粉就可以出鍋了。
做法四
主料:蒜苗250g,肉絲100g。
輔料:油適量鹽適量。
制作步驟
1. 買回來的肉絲,放點生粉,料酒,鹽,醬一下備用。蒜苗,洗干凈,切段備用。
2. 熱鍋,下肉絲炒。煸炒至肉絲7分熟。
3. 煸炒至7分熟,撩起備用。再放點油。準(zhǔn)備炒蒜苗。放下蒜苗煸炒。
4. 蒜苗煸炒過油之后,放肉絲一起炒。放鹽,味精。煸炒嫩了之后。出鍋即可。
小貼士
蒜苗是煮的時間長了就會軟爛的食材,因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出并均勻受熱,即可盛出食用,才能品嘗到清爽的口感與風(fēng)味。
總結(jié):蒜苗有很多營養(yǎng)價值,我們品是多吃點是對我們身體很有好處的,而且在夏天我們也應(yīng)該多吃些綠色的蔬菜,蒜苗炒肉是一道很容易做的菜,也很美味。大家可以根據(jù)上面介紹的方法在家嘗試的做。