做法2
材料
粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、發(fā)酵粉2克，清水350毫升。
做法
1. 將白糖倒入粘米粉內(nèi)攪勻，倒入清水混合均勻成粉漿水。
2.將粉漿水倒入鍋內(nèi)用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結(jié)塊粘底。再過濾，放涼至不燙手。
3.往過濾好的米糊里加入干酵母和發(fā)粉，攪勻后蓋上保鮮膜發(fā)酵6小時(shí)。
4.取個(gè)不銹鋼深碟子，在內(nèi)壁刷一層薄油，將發(fā)酵好的米糊倒入鍋內(nèi)用大火蒸30分鐘即可。
小貼士
如果天氣很冷，發(fā)酵的時(shí)候盡量放在溫暖的地方，或者增加2小時(shí)發(fā)酵時(shí)間;天氣炎熱的話，就適當(dāng)減少1小時(shí)，并且不能放在太陽暴曬的地方。蒸的時(shí)候，面糊不要裝得太深，可選用大一些淺一些的不銹鋼碟子。
做法3
材料
水粘米粉、糖、紅豆、蜜棗。
做法
1.水加入粉糖中，攪拌均勻，小火加熱成糊狀。
2.少許酵母用溫水調(diào)開后倒入粉糊中。
3.拌勻，放置6個(gè)小時(shí)發(fā)酵至起泡。
4.將發(fā)好的面糊上鍋蒸20分鐘即可。
小貼士
蒸之前可以在面糊中加入煮好的紅豆或蜜棗，味道會(huì)更佳。
總結(jié)：白糖糕的制作工藝雖然要求比較高，現(xiàn)在也很少地方會(huì)賣了，但是單單從口味來說，那絕對(duì)的一流的?？纯瓷厦娼榻B的幾種做法，想吃了就自己動(dòng)手試一試，那口感保證讓你念念不忘。
