豆角肉絲燜面
用料：切面 150g，豆角100g，瘦肉25g，蔥花、姜絲少許，鹽1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，醬油1湯匙(15ml)，油適量。
做法：把瘦肉切成薄薄的肉絲(rose)，拿醬油腌一下。
豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和姜絲爆香。肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。
水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。
燜出香味后關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。
土豆燉豆角
原料：土豆1個，豆角200克。
輔料：姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。
做法：土豆洗凈，去皮，切長條，豆角擇洗干凈切段。
炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
倒入土豆繼續(xù)翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，后放鹽和味精即可。
清炒豆角
主料：長豆角 500g。
配料：干辣椒、花椒各20g(超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加)， 姜絲5g。
調(diào)料：食鹽、雞精少許。
做法：將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。
開大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑。待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
豆角燜飯
材料：豆角、肉鹽、味精、淀粉、米。
做法：先把肉和豆角炒好。電飯鍋蒸米飯。半熟的時候。開蓋。把豆角放進去。蓋上蓋子，繼續(xù)。
等電飯鍋鍵換到保溫的地方就好拉。
總結：可能有的人家會很喜歡吃豆角，甚至于經(jīng)常在家做有豆角的菜。豆角的營養(yǎng)成分很高，我們平時做菜時可以學習文章中所介紹的制作方法，每次都可以換不同的食材跟豆角搭配，就會有不一樣的感覺。
