很多人對苜蓿不是很了解，其實苜蓿就是人們常說的三葉草，一種多年生開花植物。隨處可見，并不覺得有什么稀奇。但就是這樣小小的苜蓿卻有著你想象不到的神奇功效，想知道嗎，那就一起來看看吧。
1.苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血。
此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來治療胃病或痔瘡出血，有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。
2.苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，有止咳平喘的作用，對支氣管炎有一定療效。
3.苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘結(jié)和腸癌。
4.苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧度抗癌作用。
苜蓿的功效與作用
味甘、淡，性微寒。能清胃熱，利尿除濕。用于胃熱煩悶，不欲飲食;濕熱所致的小便不利，石淋，或濕熱發(fā)黃。
1.防出血
一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。新藥每用維他命K，認(rèn)為是有凝結(jié)血管功能的療法。其實維他命K在食品中，含量豐富的，就是苜蓿。
由苜蓿來作為預(yù)防出血癥候，實驗的結(jié)果認(rèn)為收效很高，對各種小出血，和肺胃及十二指腸出血，都能獲得預(yù)防的效果。
2.清內(nèi)熱
苜蓿是清涼性的蔬菜，進(jìn)食之后，確能消除內(nèi)火，尤其在燥烈季節(jié)，用以佐膳，功效顯著，更勝於西洋菜。
苜蓿經(jīng)油炒后，乘熱進(jìn)食，味極鮮潔。冷卻后，進(jìn)食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季節(jié)，如果覺得唇干舌燥，用以佐膳，是維護(hù)健康的上品菜肴。
苜蓿的食用方法
苜蓿的吃法，當(dāng)然以新鮮為佳，而且味亦雋美，因為新鮮的苜蓿，四季皆有。
