苜蓿的營養(yǎng)價值 小小苜蓿功效棒(2)

  即使在寒冷季節(jié),亦有出產(chǎn),不過由於氣候和土地的關系,有時產(chǎn)品極嫩,有時極老,患者不妨常用此佐膳,可以防止出血。用鹽漬制的腌金花菜,功效相等。

  1.將苜蓿揀去老梗黃葉洗凈后,用旺火重油炒食味極鮮嫩。

將苜蓿揀去老梗黃葉洗凈后,用旺火重油炒食味極鮮嫩

  2.上海菜館有生煸草頭供應,是摘除莖梗,完全用苜蓿葉炒成的,所以特別鮮嫩,售價稍昂。

  3.苜蓿冷吃,別有風味,草頭的汁液,比其他蔬菜更清涼可口。

  涼食苜蓿:北方,如山東各地,于農歷二月上旬摘其葉莖的前三四節(jié),清水沖洗干凈后,開水焯熟,再入涼水浸泡十余分鐘以增其鮮,而后可雙手輕搓去除部分汁液。

  備小蔥花、姜絲,熱油澆過后加食鹽、涼拌醋及蒜泥等調味品,調勻入味后既可食用。味鮮美,爽口清脾,是家庭餐桌上很好的一道小菜兒,用來下酒亦出其佳效。

  注意:因屬滲利之品,故不宜久食多食。

  涼拌苜蓿

  材料

  苜蓿250克,味精0.3克,醬油5克,麻油15克,精鹽1克。

  做法

  將苜蓿去雜質洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出再用清水洗凈,瀝干,切碎,放入盤內,加入醬油、鹽、味精、麻油拌勻即可食用。

  用法:食用。

  主治:腸道出血、痔瘡出血。

  苜蓿營養(yǎng)分析

  營養(yǎng)成分:每100克苜蓿中含水分86.8克,蛋白質3.9克,灰分2.4克,脂肪1.1克,碳水化合物8.4克,粗纖維3.1克,胡蘿卜素3.28毫克,維生素BiO.05毫克,維生素B20.36毫克,維生素C92毫克,鉀497毫克,鈣713毫克,磷78毫克,鎂61毫克,錳0.79毫克,鋅2.01毫克,鐵9.53毫克,硒8.7微克。

  藥用功效:清熱利濕,和脾止血,利大小腸。主治支氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿路結石、尿黃、目赤、夜盲癥、痢疾、風濕筋骨痛、紫癜性出血。

  飲食禁忌:苜蓿屬滲利之物,不宜多食。苜蓿不可與蜜同食,會令人腹瀉。大便溏薄者慎食。苜蓿屬滲利之物,不宜多食

  結語:大家都沒想到吧,平時感覺那么普通的苜蓿竟會有這樣如此豐富的營養(yǎng)價值。所以說,別小看世上任何一種生物,往往是這樣生物會自帶各種不可思議的效果。趕快去試試吧,吃苜蓿多健康多快樂。

苜蓿的作用 苜蓿的功效 苜蓿的營養(yǎng)價值 
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