3.面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。
4.雞蛋打散在碗中，倒入其他調(diào)料攪拌好。
5.將醒好的面團(tuán)分成四份。
6.取其中一份，按扁(這里按扁就可以，不用搟圓)。
7.包入油酥。
8.包好，收口。
9.將收口朝下，用搟面棍搟圓。
10.電餅鐺打開(kāi)電源，只開(kāi)下火，把溫度調(diào)到自己合適溫度，溫度夠了，將餅放入10秒鐘后翻面。
11.見(jiàn)餅鼓起，用筷子挑起一個(gè)角。
12.挑好的樣子，足夠放雞蛋了。
13.將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點(diǎn)，喜歡少的就少放點(diǎn)，我這么多面粉只放了一個(gè)雞蛋。
14、灌好后的樣子。
15、再翻面將兩邊烙成金黃色。
方法四
用料：面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個(gè)(每張餅灌一個(gè))、蔥花、鹽、油適量。
步驟
1.面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團(tuán)，靜置半小時(shí)。
2.面案抹少許油防粘，將面團(tuán)搟成橢圓形的大片;
3、在面片上涂少許油和鹽，把面片卷起來(lái)。
4.切成小段。
5.把面團(tuán)橫向壓扁，團(tuán)圓。
6.搟成薄餅
7.鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟。
8.在雞蛋中加蔥花加鹽，混合均勻。
9.用筷子在餅邊捅開(kāi)一個(gè)小口，并把餅里面的層劃開(kāi)，把蛋液灌入餅中。
10.蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。烙好的雞蛋灌餅，可以透過(guò)薄薄的餅皮看到里面黃色的蛋液和綠色的蔥花，但是蛋液不會(huì)溢出來(lái)。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的雞蛋灌餅的做法了，通過(guò)上文大家知道怎樣自己在家制作雞蛋灌餅了吧。雞蛋灌餅的色澤金黃，咸香酥脆，是大家喜愛(ài)的一種早餐了。按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的雞蛋灌餅哦。趕緊來(lái)試試吧。
