清蒸石斑魚是哪個(gè)地方的菜 怎么吃好(2)

  步驟

  1、將魚洗凈待用。

  2、將魚裝盤,魚下面墊幾根蔥段,上面放上姜絲。

  3、燒開水,將魚下鍋猛火蒸6分鐘。

  4、出鍋后撤掉蔥段,姜絲,香菜、淋上頭抽醬油,再燒熱花生油淋在上面就行了。

  5、出鍋后撤掉蔥段,姜絲,香菜、淋上頭抽醬油,再燒熱花生油淋在上面就行了。

  清蒸石斑魚是粵菜及浙菜中的一道漢族傳統(tǒng)名菜。石斑魚肉質(zhì)潔白,鮮美如雞,故又有“雞魚”之稱,可與淡水名產(chǎn)桂魚相媲美。多產(chǎn)于舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以大限度的保持石斑魚的營(yíng)養(yǎng)。

清蒸石斑魚是粵菜及浙菜中的一道漢族傳統(tǒng)名菜

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  石斑魚蛋白質(zhì)的含量高,而脂肪含量低,除含人體代謝所必須的氨基酸外,還富含多種無機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

  魚皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用,被稱為美容護(hù)膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

  石斑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分,是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區(qū)推為中國(guó)四名魚之一。

石斑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分

  食療價(jià)值

  石斑魚具有健脾、益氣的藥用價(jià)值。因?yàn)槭唪~經(jīng)常捕食魚、蝦、蟹,就會(huì)同時(shí)攝取蝦、蟹所富含的蝦青素,對(duì)人類來說,石斑魚就成為了含蝦青素的食物。蝦青素,在日本和港澳地區(qū)也稱蝦紅素,是1938年從龍蝦中首次被分離出來的一種超強(qiáng)的天然胞外抗氧化劑。也是唯一能達(dá)到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑。

  石斑魚也含蝦青素的,石斑魚的魚皮膠質(zhì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成的營(yíng)養(yǎng)成分的重要物質(zhì)叫二甲基砜;而“膠原蛋白”是高脂的極易被氧化,所以要配合抗氧化劑使用才能達(dá)到美容護(hù)膚的效果。因?yàn)槭唪~是同時(shí)具備了二甲基砜和蝦青素的,所以才有“美容護(hù)膚之魚”的稱號(hào)。

  結(jié)語:看了以上的介紹,大家是不是對(duì)清蒸石斑魚又多了一層了解呢?石斑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其中含有很豐富的蛋白質(zhì)。清蒸石斑魚的家常做法小編已經(jīng)告訴給各位了,下面就要看各位的廚藝咯,趕緊去做出一道美味的清真石斑魚吧。

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