怎樣燉排骨好吃?被這個(gè)問(wèn)題難倒的人肯定很多。大家都喜歡吃排骨，但自己卻不會(huì)做，很是苦惱。排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，偶爾吃一吃補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是極好的。想知道燉排骨的做法和燉排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?那就一起來(lái)看看吧。
燉排骨
主料
排骨500g、玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個(gè)、花椒20粒、海天黃豆醬3大勺(45ml)、白糖15g、鹽少許。
做法
1.玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中。
2.鍋中燒水，水開(kāi)后放入排骨，大火煮至出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出。
3.湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開(kāi)水，水量以沒(méi)過(guò)肉表面為準(zhǔn)。加入三大勺黃豆醬。
4.再加入白糖;放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉。
5.湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煮10分鐘，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽即可。
白蘿卜燉排骨
原料
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
做法
1.豬排剁成小塊，入開(kāi)鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開(kāi)水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨;白蘿卜去皮，切條，用開(kāi)水焯一下，去生味。
2.鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開(kāi)，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
南瓜排骨湯
原料
新鮮的南瓜1 斤，排骨1-2 兩，蒜5粒，鹽1茶匙。
