2、燉牛肉的水要一次加夠,中途盡量不要再加水,如果確實(shí)需要加水,也要加開水。
3、喜歡肉色深一些的,可以加老抽。
法式紅酒燉牛肉——溫暖家人的西式燉牛肉
材料:牛腩1斤、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、蘑菇4朵、芹菜2根、大蒜2瓣、番茄醬30g、面粉30g、干紅葡萄酒200ml、香葉2片、胡椒粉、百里香、鹽少許、橄欖油30ml。
做法
1、牛腩洗凈切成3cm見方的大塊,洋蔥切大塊,蘑菇洗凈對半切開,胡蘿卜去皮切滾刀塊,芹菜洗凈切小段,大蒜去皮切片;
2、鍋中倒入沒過牛肉的清水,大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮2-3分鐘,煮出血水后撈出沖洗干凈;
3、鍋燒熱倒入油,放入洋蔥塊和蒜片炒香,放入蘑菇翻炒一下,放入面粉炒勻;
4、倒入焯好的牛肉,放入番茄醬,紅酒,炒勻后倒入清水沒過牛肉,放入香葉、胡椒粉、百里香,大火燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí);
5、后放入胡蘿卜和芹菜,再繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí),至牛肉軟爛,湯汁收濃就可以了。后加鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、沒有番茄醬可用一兩個(gè)新鮮番茄代替。
2、紅酒買普通的干紅葡萄酒就可以了,好不要用那種帶甜味的葡萄酒。
3、除了牛腩還可以用牛肉、牛尾、牛排來燉湯。
4、這道菜搭配米飯和面條佐餐都是很好的選擇。
5、可以根據(jù)喜好放土豆進(jìn)去燉煮也很好吃,還可以增加湯汁的粘稠,如果不喜歡濃稠湯汁可以不放面粉。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹燉牛肉做法的全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后也已經(jīng)知道了燉牛肉怎么做比較好吃了,燉牛肉是比較好吃的一種做法,大家可以在家嘗試一下哦。