奶皇抹茶冰皮月餅的做法步驟
1.材料：餅皮原料(冰皮月餅粉200克、白糖40克、椰奶350克、色拉油40克)，奶皇餡320克、抹茶餡650克。
2.餅皮原料混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團(tuán)放涼備用。
3.按餅皮40克、抹茶餡40克、奶皇餡20克，的比例分割成團(tuán)。
4.奶皇餡包入到抹茶餡中。
5.再包入到冰皮里。
6.收好口。
7.按入月餅?zāi)?/p>
8.倒扣過(guò)來(lái)脫模。
混搭火腿月餅的做法
1.月餅皮原料：500g低粉、350g糖漿、150g色拉油、10g枧水、5g鹽。
月餅餡料：火腿1000克、熟面粉500克、玫瑰花碎10克、鹽15克、蜂蜜250克、色拉油250克、餅皮原料40克等大的小團(tuán);月餅餡分成80克等大的小團(tuán)。
2.取面團(tuán)，包入餡。
3.粘些面粉壓入模具壓實(shí)。
4.脫模后放入烤盤。
5.烤箱預(yù)熱175度，月餅表面噴些水，入烤箱烤5分鐘
6.取出刷蛋液，再繼續(xù)烤20分鐘即可。
綠豆冰皮月餅的做法步驟
1.將以上材料攪拌均勻，用保鮮膜蓋好，微波爐(高火)叮4分鐘,放涼.分10-12等份。
2.餡用保鮮膜包好,放入月餅?zāi)Ｖ辛恳幌?，大概占模?/3大小。
3.面板鋪上保鮮膜，灑上熟糯米粉(用糯米粉放干的平底鍋低火炒熟,也可用微波爐叮兩分鐘)。
4.把粉團(tuán)壓扁,再鋪上一層保鮮膜,輕輕搟開(kāi),搟的均勻一點(diǎn),邊緣比中心略薄。
5.放進(jìn)餡,包成團(tuán)。
6.模子刷上熟糯米粉，多放些沒(méi)關(guān)系，出模的時(shí)候有刷子刷掉。放入團(tuán)子,壓成型后出模。
7.冷藏一小時(shí)即可食用。
小貼士
澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉。是一種無(wú)筋的淀粉，成份為小麥。其特征：色潔白、面細(xì)滑，做出的面點(diǎn)半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆?？梢灾谱鞲鞣N點(diǎn)心，如水晶餃、腸粉等。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)月餅的做法已經(jīng)完全了解了呢?月餅是中秋佳節(jié)不可或缺的食品，它的做法花樣百變，非常的好吃，而且月餅的熱量很高，會(huì)讓人很有飽腹感，但也不可多吃哦，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
