做法
1.黑木耳提前泡發(fā),蔥姜切片,西紅柿切丁,白菜切絲。
2.活蝦去蝦線,放入鍋中焯水,撈出備用。
3.花蛤蜊放入鍋中焯水,一開口立即撈出。
4.取下蛤蜊肉,放在煮蛤蜊水中用筷子順時針攪拌3分鐘撈出。
5..將煮蛤蜊的湯放置10分鐘沉淀以后,將清湯倒入盤中備用。
6..將面粉放入大碗中,逐漸的將水加入面粉內(nèi),并用筷子攪拌成疙瘩。
7.起油鍋,爆香蔥姜,放入西紅柿丁翻炒2分鐘,加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。
8.在鍋內(nèi)放入疙瘩,并用勺子攪拌避免粘連。
9.開鍋后加入鮮蝦煮2分鐘,后加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關(guān)火。
10.用適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
小訣竅
蛤蜊焯水切不可時間過長,湯中也要后加入,否則會失去鮮味。
煮蛤蜊的湯水很鮮,放入湯中可增加湯的鮮味。
白菜好用天津綠,顏色鮮艷好看。
做疙瘩時水要一點(diǎn)點(diǎn)地加,既碗中沒有干面即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的面疙瘩湯的家常做法,你們都了解了吧。對于喜歡吃面疙瘩的人簡直就是福利,仔細(xì)閱讀上面說的面疙瘩湯以及面疙瘩湯的做法,是不是垂涎欲滴的想去試試了呢?那就趕快行動。