4.爆香蒜片,倒入毛豆翻炒幾下,加少許水以炒煮方式把毛豆炒熟(如果先用水煮熟再炒就更好了)。
5.毛豆熟后,加入炒好的肉粒花生,炒至全熟直少許蠔油、醬油收汁即可。
1. 毛豆中的脂肪含量高于其它種類(lèi)的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3. 毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便秘,降低血壓和膽固醇。
4. 毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失,因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。
5. 毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物,特別是大豆異黃酮,被稱(chēng)為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
7. 毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對(duì)女性保持苗條身材作用顯著;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
8.新鮮的毛豆,在醫(yī)療上,也有許多用途,與成熟後的黃豆,不相上下。
9.毛豆味甘、性平,入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中,潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
食療作用
毛豆味甘、性平,入脾、大腸經(jīng)。
具有健脾寬中,潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效。
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō):吾人每天必須攝取蛋白質(zhì),其無(wú)力付出高價(jià)去買(mǎi)肉食或牛乳,那么不如以廉價(jià)去買(mǎi)毛豆食用,即能達(dá)到攝取蛋白質(zhì)的目的。
新鮮的毛豆,在醫(yī)療上,也有許多用途,與成熟後的黃豆,不相上下,茲將毛豆的功用略述於後。
毛豆冶消瘦
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家報(bào)導(dǎo),毛豆是黃豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很豐富,在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中,曾以飼養(yǎng)小白鼠,結(jié)果得到體重增加,發(fā)育良好的成績(jī)。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。
結(jié)語(yǔ):以上就是毛豆炒肉的做法,毛豆炒肉是一道家常菜,對(duì)于經(jīng)常掌勺的人來(lái)說(shuō)不是什么難事,毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,對(duì)人有補(bǔ)脾胃、清熱解毒的作用,所以我們應(yīng)該多吃些毛豆,這樣對(duì)人的身體才有益。