大骨頭，又名筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的優(yōu)質(zhì)骨頭。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老，所以大骨頭是一道老少適宜的佳肴，那么大骨頭怎么做好吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
大骨頭湯
輔料：蔥、姜、蒜、花角、大料。
做法
1、用刀背把骨頭敲開;
2、用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了;
3、過濾出清湯，備用;
4、用蔥姜蒜爆鍋，然后放入花角，大料;
5、香味出來后到入清湯，然后把骨頭大頭朝下的整齊放入;
6、燒開后，小火咕嘟著，放入些鹽，調(diào)好口;
7、看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了(20分鐘左右)，就可以撈出放涼了;
8、骨頭放涼，就可以吃了。
濃香玉米骨頭湯
食材主料
甜玉米150g、骨頭350g、香菇100g、胡蘿卜100g、生姜適量、鹽適量。
步驟
1.準備好骨頭、玉米、胡蘿卜和香菇。
2.玉米切成段;香菇洗凈在頂部劃十字;紅蘿卜洗凈切滾刀塊備用。
3.洗凈用刀拍一下，備用。
4.骨頭洗凈在開水里焯一下，撈出瀝干水分。
5.另起鍋，姜塊和冷水一起放進鍋內(nèi)。
