紅燒茄子的做法最正宗的做法 健康美味茄子(2)

  3、鍋中倒入1杯油燒熱,放入茄子炸軟,撈出;

  4、鍋中留1大匙油燒熱,放入姜、大蒜、蔥炒香,加入肉餡炒熟,再加入茄子炒勻,盛起前加入紅辣椒片即可端出 。

  做法六

  食材:嫩荷包茄500克、蒜子15克,姜10克,鮮紅椒25克、植物油750克(耗50克),豬油、鮮湯各50克,鹽5克,味精1克,白糖1克,香油、醬油各10克,料酒、水發(fā)香菇各15克。

  制作方法

  1.嫩荷包茄洗凈、去蒂削皮,切2厘米厚的片,剞十字花刀后切2厘米寬的條,再切成3厘米長的菱形塊,入冷水泡10分鐘,撈出瀝水。

  2.鮮紅椒(洗凈、去蒂去籽),姜、蒜子(去蒂)、水發(fā)香菇(去蒂洗凈)均切米。

  3.凈鍋置旺火上,放植物油燒至八成熱,下茄子炸呈淺黃色,倒入漏勺瀝油;鍋內(nèi)放豬油燒至六成熱,放紅椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味,倒入過油后的茄子,放鹽、味精、醬油、白糖、料酒、鮮湯拌炒均勻,燒燜入味,淋香油,裝盤即成。

  特點(diǎn):紅燒茄子色澤紅亮,茄子酥爛,香鮮可口。

紅燒茄子色澤紅亮,茄子酥爛,香鮮可口

  做法七

  1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜蒜切末待用。

  2、起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝干待用。

  3、另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱后,先爆香蔥姜蒜末,下肉片炒散,烹入醬油,加入少量水和雞粉,放入茄子、鹽、糖,大火煮開后改用小火煮至茄子入味,后用水淀粉勾芡即成。

  做法八

  步驟1:將茄子洗干凈切成滾刀塊。

  步驟2:把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

  步驟3:鍋內(nèi)放入兩勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。

  步驟4:加醬油、糖、酒,翻炒一下。

  步驟5:稍微加點(diǎn)水,加點(diǎn)鹽,收一下湯汁。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過上文大家知道怎樣做出美味的紅燒茄子了吧。茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。按照上文的方法,大家也可以做出好吃的紅燒茄子哦。

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