紅燒雞爪的家常做法 做法獨(dú)特味道香(2)

  4.大火燒開后,轉(zhuǎn)中火,燉30分鐘。

  5.大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可。

  家常紅燒雞中翅

  材料

  雞中翅,鹽,胡椒粉,大料,花椒,蒜片、姜片、干辣椒,料酒、生抽、老抽、白糖,水淀粉,蔥絲。

家常紅燒雞中翅

  做法

  1 雞中翅泡去血水,用鹽和胡椒粉腌入味。

  2 油鍋燒熱油,將雞中翅煎至兩面金黃撈出。

  3 鍋內(nèi)燒熱油,放大料和花椒煸出香味,再加入蒜片、姜片、干辣椒絲炒香。

  4 加入雞翅,倒入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒,加水沒過雞翅的一半,蓋鍋蓋。

  燉至湯汁基本收干,淋水淀粉,再撒入蔥絲拌炒均勻即可。

  紅燒雞翅

  材料:雞翅,生抽,白糖,料酒,雞精,蜂蜜,蔥,姜。

  做法

  1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀,鍋里水燒開,放兩片姜片,加點(diǎn)料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

  2、鍋里加熱油,加生抽先炒一下,這里生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。

  3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量),大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精,加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色,表面亮亮的)

  4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了,但是不湖鍋的狀態(tài),起盤,撒上蔥花。

  小訣竅

  先炒醬油比較容易上色,顏色會(huì)更好看,也更入味,后注意別燒干了。

  紅燒雞塊

  材料

  雞肉500克。

  調(diào)料

  醬油50克,白砂糖60克,鹽5克,甜面醬10克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克。

  做法

  1.將雞塊洗凈控干水分,倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻,腌30分鐘,撈出控干,逐塊下入六成熱的油鍋中,炸至呈深黃色撈出。

  2.炒鍋上火放入少許油,燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水,燒開后撇去浮沫,下入炸好的雞塊,湯開后,用小火燜至酥,將雞塊撈出裝盤,將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時(shí),淋在雞塊上,即可裝盤食用。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹紅燒雞爪做法的全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的紅燒雞爪了吧,小編推薦的是簡(jiǎn)單好吃的幾種做法,如果大家喜歡的話,就趕緊動(dòng)手試試吧。

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