海膽怎么吃呢?海膽的做法有哪些呢?海膽蒸蛋是極其鮮美的菜肴，做法很簡單，就是用海膽和雞蛋兩種食物一起蒸就可以了，吃起來味道很不錯呢，營養(yǎng)也豐富，下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
海膽蒸蛋做法一
材料
做這道材料我們需要海膽和2個雞蛋。
1.雞蛋加入等量的水，打散。
2.讓偶把雞蛋放到蒸鍋里面，蒸到有些凝固就可以了。
3.鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯。
4.海膽黃本身就有微微的鮮咸味，可以不加任何調(diào)料的。
海膽的營養(yǎng)價值
海膽也叫還刺猬，是一種棘皮動物，外觀為圓形、半球和心形。我國文昌縣龍樓所產(chǎn)海膽非常有名。
海膽雖然其貌不揚(yáng)，但它的生殖腺即海膽膏卻是一種味道極鮮美的食物，營養(yǎng)價值很高。它可生食，也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。
我國早在清朝已利用海膽膏加工成“云丹”，列為風(fēng)格別致的宴席佳品。海膽膏加上瘦豬肉同煮，吃起來鮮美可口，別有風(fēng)味。
海膽雖然混身長刺，但它那被稱為海膽膏的生殖腺卻是一種味道極鮮美的食物，營養(yǎng)價值很高。
海膽可以生食，也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。我國早在清朝已利用海膽膏加工成“云丹”，是風(fēng)格別致的宴席佳品。
海膽膏加上瘦豬肉同煮，吃起來鮮美可口，別有風(fēng)味。蒸出來的海膽很象蒸雞蛋，但味道大不一樣，要鮮美的多。
近年來，日本、法國、美國、德國和港澳的消費(fèi)者。都把海膽視為較高檔的名貴高級保健食品，尤其是日本人，不僅愛吃新鮮海膽黃卵)，還喜歡倉用海膽制戍的魚子醬，取名云丹。海膽黃，不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41克、旨肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。海膽還可以生產(chǎn)加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。
胃炎及十二指腸潰瘍、中耳炎、頸淋巴結(jié)核、中胸肋、甲溝炎患者，用海膽殼緞灰研未，適量沖服或涂抹有療效，中耳炎患者可用海膽的棘刺和著白蠟?zāi)シ郏等攵鷥?nèi);積痰不化、胸肋脹痛者可用去刺的海膽殼，用量3-6克，水煎服;治療頸淋巴結(jié)核，用海膽殼6克、夏枯草15克、貝母9克，水煎服。海膽殼曬干碾碎還是很好的肥料，500克殼粉的肥效相當(dāng)于500克豆餅。
海膽蒸蛋做法二
材料
1個初生蛋，鹽、魚露適量，香油幾滴，海膽。
做法
1、早上時間緊，當(dāng)然不能做太多功夫。一個初生蛋打散，加鹽、魚露、香油調(diào)勻，加上兩三倍的水量拌勻，倒入碗中;
2、放到已燒開水的蒸鍋里，中火蒸三分鐘左右，看到表面凝結(jié)，輕輕放上海膽，再蒸上一分半鐘就好了。
小訣竅
1、我這是非常小的雞蛋和很小的碗，所以蒸的時間很短，如果用大雞蛋時間要長一些。
2、海膽不要蒸太久，否則太熟味道就不鮮了。吃時可加點(diǎn)美極鮮醬油。
海膽蒸蛋的做法三
1.看看它一副不可近身的摸樣，扎一下麻酥酥地。
2.賣海膽的師傅帶著手套，會撬好裝到盒子里，300g左右的海膽黃需要2只大雞蛋。
3.雞蛋加入等量的水，打散。
4. 放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時。
