5.鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯。
6.海膽黃本身就有微微的鮮咸味，可以不加任何調料的。吃時用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了。
小貼士
海膽常見的吃法就是：海膽刺身生食，和海膽蒸蛋熟食兩種。生食時，要在海膽殼頂端鋸出一個切口，然后從切口中小心地取出所有的海膽內臟，留下完整的海膽黃，吃時淋上檸檬汁、特制生抽汁或者辣芥醬，拿起海膽輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周后，用小勺舀起吃，冰涼爽滑沒一點腥嗆味，非常的鮮美。另一種就是家庭里簡單易做的海膽蒸蛋咯，在六七成熟的蛋羹上遢上海膽黃，再蒸到海膽黃變色變硬，就可以吃了，海膽黃無骨無筋入口即化，鮮美凌厲的感覺，享受美食的同時，唇齒間還會留下如同海洋般甘美清甜的氣息。
海膽蒸蛋的做法四
1.賣海膽的師傅帶著手套，會撬好裝到盒子里，300g左右的海膽黃需要2只大雞蛋。
2.雞蛋加入等量的水，打散。
3.放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時。
4.鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯。
海膽螺片蛋羹的做法步驟
1.將雞蛋打散，然后加入水、鹽、香油繼續(xù)打散。然后用濾勺過濾到蒸器中，撒上胡椒粉。蒸鍋盛水大火燒開轉中火，將蛋液放入。
2.將螺頭切成薄片，海膽肉整個挖出來。蛋羹蒸8分鐘后，將螺片擺入蛋羹表面(時間要以蛋羹的凝結程度為準，此時的蛋羹應該是螺片放入后下沉，但是還能露頭)。
3.再蒸5分鐘之后擺入海膽(此時蛋羹的凝固程度應該是海膽微微下沉，幾乎完整的在蛋羹上)，然后淋上蒸魚豉油，后蒸3分鐘出鍋。
三文魚海膽魚生飯的做法步驟
1.蒸米飯，好是東北珍珠米，不干不濕不軟不硬好。
2.糖醋比例按1:2左右調好倒入米飯中，有人吃不放糖的，我喜歡偏甜一點，可以少拌點自己試試口味。醋倒進米飯米飯會散開，一粒粒的，拌勻后擱置又會黏在一起。
3.將小顆魚子放入米飯拌勻。若是買了鹽漬的大顆馬哈魚籽，就不要拌進入了，直接撒到飯上一撮就好。(大顆馬哈魚籽比較貴，半熟的別有一番風味，可以撒到剛蒸好的米飯上用熱氣熏熟底部，澆魚生醬油，加切成塊的青瓜和煎熟的小塊三文魚放到上面，有煲仔飯鍋可以試試先按煲仔飯方式做熟米飯和三文魚，剛出鍋放魚子和香菜，超級好吃!跑題了。。。)
4.飯放涼后，將海膽和三文魚，青瓜擺到米飯上，中間放一塊芥末。就是外面賣的魚生飯咯，自己家吃可以把芥末醬油拌勻后按自己需求放入。
海膽刺身的做法步驟
1.準備材料。
2.在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內臟，留下海膽黃，然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。
3.吃的時候輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美，吃過就知了。
海膽炒飯的做法步驟
1.姜制成姜茸。
2.取海膽70g，與姜茸混合在一起。
3.雞蛋3只，打散，炒熟。記住炒蛋時，一定用筷子，這樣炒的蛋不易結塊兒。炒好的蛋，盛出備用。
4.制作蔥油?？梢詫⑹Ｓ嗟氖[盛出備用。
5.用蔥油將海膽小火慢炒，變干，炒香。盛出備用。
6.開始炒飯，分別加入炒好的雞蛋和海膽。炒好就可以盛出，大快朵頤地享受美味可口的佳肴!
結語：通過上面的介紹，大家是不是對海膽蒸蛋的做法已經完全了解了呢?海膽蒸蛋可能有絕大一部分的人沒有吃過，以上是小編給大家介紹的幾種海膽蒸蛋的做法，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?，感興趣的可以收藏哦。
