紅燒鯉魚的家常做法大全 怎么吃才正宗(2)

  8.放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。

  9.放入白糖、炒到白糖溶化。

  10.烹入白醋、料酒、醬油炒開。

  11.加入清水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火。

  13.大火燒開后,小火燜至15~20分鐘,把湯汁收干,加入一些蔥絲。

  14.燒好的鯉魚,味道甜咸,非常鮮美。

  做法三

  材料

  鯉魚、鹽、姜、蒜、八寶豆豉醬、黃酒少許、醬油、魚露、淀粉。

  做法

  1.把鯉魚魚處理干凈后用料酒、鹽、姜絲腌制10分鐘。

  2.把紅蔥頭剁碎,姜切絲,香芹切段。用適量老抽、生抽、鹽、白糖、魚露和溫水?dāng)噭蛘{(diào)成紅燒汁備用。

  3.腌好的魚去掉姜絲控干水分,裹上一層薄淀粉。

  4.熱鍋冷油,油溫至八成熱時(shí)把鯉魚塊分批下鍋炸至表面金黃。

  5.全部炸好的魚塊控掉油份備用。

  6.鍋中留底油燒熱,把姜和蔥粒下鍋煸香出味。

  7.加入紅燒汁大火燒開。

  8.把魚塊下鍋攪勻,中火燜兩分鐘,中途翻面,讓魚入味。

  9.后加入香芹。

后加入香芹

  10.加入水淀粉大火收汁即可。

  做法四

  材料

  鯉魚、蔥姜蒜、淀粉、紅辣椒、白酒、醋。

  做法

  1.魚處理干凈后劃刀撒鹽腌半小時(shí)以上。

  2.蔥一部分切細(xì)絲裝飾,一部分切粗絲。蒜,姜紅辣椒切片。

  3.煎鍋放1勺油,放入腌好的魚兩面煎金黃。

  4.炒鍋放半勺油,燒熱后放入粗蔥絲,姜蒜片爆香。

  5.烹入1勺醋和白酒。

  6.加入足量水。

  7.倒入生抽,大火燒開后中火燉5分鐘。

  8.放入煎好的魚。

  9.再一次燒開后,蓋蓋小火10分鐘。

  10.淀粉加水調(diào)成芡汁。

  11.倒入鍋內(nèi),轉(zhuǎn)中火。

  12.燒開后,輕輕地把魚翻過來。

  13.中間不停的朝魚身上澆湯汁,使魚入味。

  14.湯汁收至盛三分之一,?;?。

  15.魚裝盤,撒細(xì)蔥絲。

  16.澆一部分湯汁,放香菜和紅辣椒,再澆剩余的湯汁。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的紅燒鯉魚的家常做法,你們都學(xué)會(huì)了吧。對(duì)于喜歡吃紅燒鯉魚的人來說,那真是極好的??戳松厦嬲f的紅燒鯉魚的做法以及紅燒鯉魚的做法大全,一定都垂涎欲滴了吧。那就趕快自己動(dòng)手試試吧。

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