4.然后倒入番茄和土豆在油鍋中翻炒，再加上一茶勺番茄漿，使番茄和土豆炒成漿汁，再倒入肉糜翻炒，加幾滴醬油和少量鹽，到要起鍋時(shí)放入青椒;
5.將炒好的番茄肉糜，淋到煎好的蘭州大餅上，撒上芝麻和適量蔥絲，一切大功告成!!!好香好好吃哦!
自制熏肉
材料
五花肉約1.5公斤，細(xì)鹽300克，花椒適量。
做法
腌制五花肉
1 將五花肉切成約6英寸長(zhǎng)，半英寸寬大小。
2 用小火將細(xì)鹽和花椒在鍋里翻炒后放涼。
3 將切好的五花肉逐個(gè)粘滿炒好的鹽，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏。
4 兩天后，碗中有水出來，將肉上下翻動(dòng)，再放兩天。
5 將腌好的肉拿出，洗盡上面的鹽，在大太陽(yáng)下曬一天。
熏制五花肉
1 將熏箱放在烤爐上，爐火要直接烤到箱外底。
2 將鋸末，花椒，橘子皮拌勻，均勻地鋪在箱內(nèi)底。
3 放上烤架，將腌好曬干的肉放在烤架上，蓋上蓋子。
4 點(diǎn)火熏烤。火不要太大，隔時(shí)將肉翻動(dòng)，直至肉熏黃為止。
長(zhǎng)春熏肉
材料
肥豬肉1000克。
調(diào)料
大蔥20克，姜20克，白皮大蒜20克，醬油200克，白砂糖20克，料酒15克，鹽20克，白芷3克，沙姜3克，草果6克，陳皮3克，肉桂3克，茴香籽3克，藁本3克，肉豆蔻5克，花椒3克，八角3克，草豆蔻3克，砂仁3克。
做法
1.將肉切成250克重的大塊，用水泡20分鐘，將肉刮洗干凈。
2.鍋內(nèi)放入水燒開，將肉打個(gè)水焯撈出。
3.鍋內(nèi)加入水，調(diào)料，香料和硝酸鈉2克，開鍋后用慢火煮1個(gè)小時(shí)40分鐘即熟。
4.把煮好的肉撈出放在熏鍋的篦子上，鍋內(nèi)再放入白糖，蓋上蓋加熱冒黃煙時(shí)離火，熏2分鐘左右即好。
秘制熏肉
材料
雞腿，雞爪，蔥，姜，花椒，大料，料酒，生抽，鹽，茶葉，白糖，面巾紙4張。
做法
1.將雞腿雞爪洗凈，放到開水鍋里焯一下去掉血水撈出備。
2.砂鍋加水燒開后加入焯好的雞腿雞爪，加入蔥、姜、花椒、大料、料酒等所有調(diào)味料一起煮30分鐘左右，煮到用筷子能輕松將雞腿戳透時(shí)將雞腿等取出。
3.取4張面巾紙，每一張紙折疊兩次，疊放在無(wú)油無(wú)水干凈的蒸鍋底部。在面巾紙上均勻地灑上茶葉和糖(茶和糖的比例是1：1)放好蒸鍋的篦子，把雞肉放在篦子上蓋好鍋蓋開火，看到起白煙馬上轉(zhuǎn)小火并開始計(jì)時(shí)，5分鐘準(zhǔn)時(shí)關(guān)火!將鍋端離灶頭，等煙散盡將肉取出裝盤就可以開吃啦。
小訣竅
1)此方法適用熏制各種肉類。
2)為了不把鍋弄壞，鍋底墊餐巾紙一定不可以省略!計(jì)時(shí)務(wù)必要精準(zhǔn)5分鐘一定關(guān)火吼，不然弄壞了鍋可別怪我噢。
3)煮肉的湯不掉丟掉噢，用它來下面味道一級(jí)棒!
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹熏肉大餅的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的熏肉大餅了吧，小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
