做法
1.鍋洗干凈擦干水分,倒入少許油;
2.倒入花生米;
3.不停的來加攪拌花生米;
4.待花生米變成深色后關火;
5.裝入盤內散上鹽即可。
小訣竅
1、油倒入鍋內后馬上倒花生米,不要讓油加熱后再倒,這樣才會受熱均勻還不糊;
2、倒入花生米后就要不停的攪拌,以免只受熱一面;
3、待顏色變深后就可關火,不要等,否則就會糊了。
做法四
1.買回來的花生用開水沖燙一下后撈出瀝凈水份,稍稍風干,以免下油鍋的時候油花四濺。
2.冷油下鍋,小火慢炸。
3.炸制的過程中往花生米里滴入幾點白酒。
4.炸制好的花生米冷卻后即可放入保鮮袋里保存。
花生的營養(yǎng)價值
花生是一種高營養(yǎng)的食品,里面含有蛋白質25%~36%,脂肪含量可達40%,花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。
花生的脂肪含量占總營養(yǎng)的30%—39%左右,而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅并不大,如果適量食用,還能起到減肥的功效。因為它屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說的“比較抗餓”。據研究,花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達到減肥效果。
并且花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血清膽固醇的功能,可以減少冠心病的發(fā)病危險。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸,必須要通過飲食攝入.雖然花生中的不飽和脂肪酸對預防心血管疾病有一定的好處,但究竟要達到多大的量才能起作用,目前還沒有確切的研究數據證實,但多吃花生的好處是毋庸置疑的。
花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等,也都能對心臟起到保護作用。
花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的,它可以避免血小板聚集。從這個意義上講,花生會對預防心血管疾病有一定的作用。因為血小板容易與人體內的纖維蛋白原結合在一起形成斑塊,斑塊多了就會造成血管狹窄,冠心病也就由此發(fā)生。
結語:通過上面的介紹,大家是不是對油炸花生米的做法已經都清楚了呢?油炸花生米的做法是不是很簡單呢?大家在家就可以做,這是一道家常菜,很多愛喝酒的朋友都免不了選擇它作為下酒菜,希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>