板栗燒雞 它補(bǔ)脾胃的功效很好(2)

  4.取瓦缽1只,用竹箅子墊底,將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入,放小火上煨至八成爛時(shí),加入炸過(guò)的板栗肉,繼續(xù)煨至軟爛。

  5.再倒入炒鍋,放入味精、蔥段,灑上胡椒粉,煮滾,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

  做法四

  主料

  選用適量的白糖、雞腿、板栗、蔥、姜、鹽、料酒、醬油。

選用適量的白糖

  步驟

  1. 去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。

  2. 鍋中放油,油的量可以稍多點(diǎn),放入板栗炒到表面變色后撈出備用。

  3. 余油再次燒熱,放入蔥姜片爆香,倒入雞塊翻炒。

  4. 雞塊表面微黃后調(diào)入料酒,醬油,鹽,少許白糖,加入板栗。

  5. 倒入開(kāi)水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋,煮20分鐘左右。

  6. 再大火收干水份,撒入蔥段即可。

  小貼士:燒栗子之前先把它焯水煮個(gè)3~4分鐘,再過(guò)油炸一下,再燒就好了,又容易燒透又容易入味,你可以試試。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。

  雞肉的蛋白質(zhì)含量頗多,在肉之中,可以說(shuō)是蛋白質(zhì)高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。

  鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。

  同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

  栗子不僅含有大量淀粉,而且含有蛋白質(zhì),維生素等多種招牌營(yíng)養(yǎng)素,素有“干果之王”的美稱。

  栗子可代糧,與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”,是一種價(jià)廉物美、富有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)的菜。

  食療作用

  雞肉性平、溫,味甘,入脾、胃經(jīng);可溫中益氣,補(bǔ)精添髓。

  用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

  常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。

  栗子味甘,性溫,入脾、胃、腎經(jīng);養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)筋,活血止血。

  主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒。

  應(yīng)用于腎虧引起的小便頻繁、腰腿無(wú)力:栗子30克,置火中煨熟吃,每天早晚各1次。

  栗子對(duì)人體的滋補(bǔ)功能,可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美,對(duì)腎虛有良好的療效,故又稱為“腎之果”,特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜,經(jīng)常食用能強(qiáng)身愈病。

  健康提示

  本菜富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、尼克酸及多種礦物質(zhì)、有益腎、養(yǎng)胃、強(qiáng)筋、滋陰、養(yǎng)血等功效。

  適宜老人腎虛者食用,對(duì)中老年人腰酸腰痛,腿腳無(wú)力,小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘,內(nèi)寒泄瀉者食用。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的板栗燒雞等相關(guān)內(nèi)容?,F(xiàn)在大家都知道板栗燒雞的做法了吧,這道菜的口感很豐富,它的主料有骨雞肉、板栗肉,都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材。文章中介紹的方法是很家常簡(jiǎn)單的,大家不要錯(cuò)過(guò)了。

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