泡菜怎么做 輕松做出美味爽口的泡菜(2)

  做法三

  用料

  白蘿卜1/2個、胡蘿卜1個、黃瓜1個、檸檬1/2個、姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食鹽1茶匙、小米椒6個、香葉4片、水適量。

  做法

  1.準(zhǔn)備所需材料。

  2.鍋內(nèi)加入適量清水,放入小米椒、香葉、白糖、白醋,電磁爐上燒開轉(zhuǎn)中火熬5分鐘,關(guān)火放置備用。

  3.白蘿卜洗凈去皮切成粗條。

  4.放入少許食鹽抓勻淹制一下。

  5.胡蘿卜、黃瓜也切成粗條放入白蘿卜中。

  6.全部抓勻淹制5分鐘左右。

  7.再用清水沖洗一下。

  8.撈起瀝水份干。

  9.蒜切片、姜切成絲加入蘿卜中。

  10.檸檬洗凈切片。

檸檬洗凈切片

  11.用手將檸檬擠出汁,再將檸檬放入抓勻。

  12.熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿卜中。

  13.放涼后再放入冰箱泡2到4小時即可,如果想更入味可放冰箱泡一晚。

  烹飪技巧

  1、熬好的泡菜水不要太燙的倒入菜中,會把菜燙軟,涼至溫水合適;

  2、用食鹽淹制一下會使菜更爽口,喜歡辣的朋友可以把辣椒切開或用干辣椒;

  3、此菜比較淡,喜歡吃更甜或更酸的朋友適當(dāng)增加份量;

  4、泡菜水無需熬太多,只夠泡過菜面即可;

  5、這款菜不是一款咸菜也不是酸菜,所以它不咸,沒有酸菜那種酸味,只有淡淡甜酸味,清爽開胃。

  做法四

  食材

  大白菜3000g、食鹽300g、大蒜100g、生姜50g、魚露30ml、辣椒粉200g、糯米粉200g、蘋果50g。

  步驟

  1.準(zhǔn)備好大白菜。

  2.把大白菜從中間切開,分成四份,每片上面抹上食鹽。

  3.放入盒子里面腌制一個晚上,瀝干水分。

  4.找個無油無水的大碗,把糯米粉放入,和溫水調(diào)成米糊狀。

  5.把半個蘋果、生姜、大蒜切成丁。

  6.在米糊中放入切成丁的蘋果、生姜、大蒜、辣椒粉、魚露。

  7.把以上所有東西全部攪拌均勻。

  8.把攪拌好的糊糊均勻的抹在每片菜葉上面即可。

  9.在室內(nèi)放一到兩天后,放入冰箱冷藏一周即可享受美味了。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過上文大家知道泡菜的腌制方法了吧。泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的,而且泡菜原料多樣,制作簡便,成本低廉,食用方便,具有良好的感官品質(zhì)和適宜的口味等優(yōu)點(diǎn)。上文中為大家總結(jié)的泡菜的做法,大家知道泡菜怎么做了吧。

泡菜怎么做 泡菜的做法 泡菜的腌制方法 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...