果醬,是孩子們的心頭寶,各式各樣的果醬能滿足他們挑剔的味蕾??梢匀ベI些不同的水果回家自己做果醬,這樣既省錢又可以隨心所欲調(diào)制味道。果醬的制作方法很簡單,稍微用點心就可以。想知道果醬的做法以及果醬怎么做嗎?那就一起來看看吧。
獼猴桃醬
原料
獼猴桃200克,砂糖80克(砂糖量控制在去皮和芯以后的獼猴桃的四分之一左右),檸檬汁少量。
做法
1.去獼猴桃皮,切成大塊后放入鍋內(nèi)。
2.撒砂糖的一半于其上,加少許水后,用中火煮,去浮沫。
3.煮至獼猴桃柔軟,加入余下的砂糖,調(diào)整甜味,澆入檸檬汁。
4.待獼猴桃的塊狀完全溶化,呈現(xiàn)光澤,即可。
貼士
獼猴桃果醬的要訣是:果醬內(nèi)不可有塊狀的果肉。
獼猴桃的黑色果籽使口感更覺豐富。獼猴桃春夏秋冬不斷季,極適合用作果醬的原料。
香橙果醬
原料
香橙6~7個,檸檬1/2個,白糖,麥芽糖,耐熱玻璃瓶。
做法
1.香橙洗凈,橫切成半。
2.用勺子挖出果肉,盡量避免挖出白色的果皮。
3.把挖出的果肉和果汁倒到鍋內(nèi),大火燒開。
4.燒的過程中用勺子盡量把果肉壓碎,并挑出果籽或者是果膜。
5.燒開后改小火,加入適量的白糖和麥芽糖,比例自己控制,并擠入半個檸檬汁,不時地用勺子攪拌,以免粘鍋。
6.等顏色變深果醬變濃稠時就立刻裝到耐熱的玻璃瓶中,旋緊蓋子,冷卻后放到冰箱內(nèi)冷藏。
草莓醬
原料
草莓200克,砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右),檸檬汁2大匙。
做法
1.清洗草莓,去蒂,注意不可將草莓弄碎。
2.撒砂糖的一半于草莓上,放置一段時間。
3.果汁滲出后移于火上,用中火煮,去浮沫。
4.添入檸檬汁,邊試味邊加入余下的砂糖,若不喜甜味,也可不加。
胡蘿卜醬
原料
胡蘿卜500克,白糖600克,檸檬酸0.2克,明膠6克,水適量。