3.油加熱.蔥姜蒜炒香.加入五花肉翻炒。
4.五花肉炒變色后加入茄子塊翻炒.再加入土豆塊翻炒。
5.再鍋內(nèi)翻炒均勻之后就開始注入水,然后火開成大火,把湯給煮開。
6.加入兩大勺大醬.加入少許鹽.加入適量胡椒粉.慢火燉20分鐘后轉(zhuǎn)大火收湯.加入尖椒絲. 臨出鍋前撒入香菜碎.翻炒均勻即可出鍋。
做法四
原料
茄子,土豆,柿子椒。
調(diào)料
白糖,水淀粉,鹽,醬油。
做法
1、茄子,土豆切塊分別用右煎成金黃色。
2、鍋內(nèi)加少許油,放入蔥姜炸出香味,倒入土豆翻炒一會,倒入茄子,加入醬油炒勻,倒入少量水略悶一會兒。
3、之后加入柿子椒塊,在放入白糖、鹽調(diào)味,用水淀粉勾芡,倒入蒜末略炒后出鍋。
做法五
材料
土豆4個、茄子2條(切丁)、蒜頭2顆(切末)、蠔油、糖、料酒。
做法
1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。
2、鍋中熱油,爆茄子,下蒜末。
3、加入土豆丁一起炒。
4、再加入料酒一起翻炒后,加入蠔油、糖、鹽翻炒炒勻后即可出鍋。
土豆的營養(yǎng)價值
從營養(yǎng)角度來看,土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點,能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面,營養(yǎng)結構也較合理,只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低,而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)?,所含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等,食用后有很好的飽腹感。
土豆的選購
土豆分黃肉及白肉兩種,黃的較粉,白的較甜。選光滑圓潤的,不要畸形,而且顏色均勻,不要有綠色的,勿選長出嫩芽的,因長芽的地方含有毒素,而肉色變成深灰或有黑斑的,多是凍傷或壞了,均不宜進食。
土豆的存儲
1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可,千萬不可放在陽光下暴曬,也沒必要放在冰箱里,溫度過高會導致土豆生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用.
2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起,因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯,這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時,蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,自然不會發(fā)芽了,熟的香蕉應該也有這種效果。
3.去皮后的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,可使殘存的龍葵素溶解在水中。
結語:通過上面的介紹,大家是不是對茄子燉土豆的家常做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的茄子燉土豆的家常做法,如果你已經(jīng)學會這道菜就再看看吧,如果你還是新手,那就自己學習起來吧。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>