家常面條做法大全 簡(jiǎn)單快捷的方法教給你(2)

  做法

  1.炒鍋燒熱,放入適量的油,再放入豬肉末炒散,放入姜末和蒜末炒香,將豬肉末中的油炒出來,炒好后備用。

  2.炒鍋內(nèi)重新放油,加入蔥伴侶豆瓣醬一起炒勻,加入半碗水,攪勻后煮開,轉(zhuǎn)小火熬至醬變濃稠,加入糖調(diào)味。再把炒好的豬肉末加入翻炒均勻即可。

  3.其他配菜洗凈,放開水鍋內(nèi)焯水撈出。我用了綠豆芽、金針菇、胡蘿卜、黃瓜、白菜,其實(shí)配什么菜都可以,只要是自己喜歡吃的就行。

  4.面條放入開水中煮熟,撈出瀝干水,放入碗中。

  5.將炸好的醬澆在煮好的面條上,撒上蔥花,再配上黃瓜、金針菇等自己喜歡的蔬菜,拌勻即可。

  做法五

  材料

  番茄1個(gè),面條適量(我平時(shí)都是做一碗,所以只需要一個(gè)番茄,如果做得多,可適量添加番茄),大蒜1畔,豆瓣醬一勺,鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。

  做法

  1、將準(zhǔn)備好的番茄洗凈,切成片,再切成條,再切成正方顆粒狀,大概就大姆指寬度大小。

將準(zhǔn)備好的番茄洗凈

  2、將大蒜拍扁。

  3、洗鍋,點(diǎn)火,放入適量油,油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi),接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘,即可加適量水。

  4、待水開后,放入適量面條。

  5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料(熟度按照個(gè)人喜好來),一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。

  做法六

  材料

  面條150克,豆豉60克,青椒20克,紅椒20克,豬肉丁100克,鹽,麻油,生粉,大蒜,料酒,老抽,味精。

  做法

  1、豆豉切碎、青紅椒切碎、蒜切碎,豬肉丁用鹽、料酒、老抽、生粉腌制10分鐘。

  2、炒豆豉:油燒2成熱(油要比一般菜多放一勺),豆豉下鍋溫火煸出豆香(火大,豆豉會(huì)焦;先嘗嘗豆豉的咸淡再放鹽),1分鐘后下青紅椒和蒜繼續(xù)炒1分鐘。

  3、火加大(鍋內(nèi)油溫升到5成),下肉丁爆熟,肉一變色即關(guān)火,起鍋前倒入麻油盛盤待用。

  4、煮面:先冷水燒沸才能下面,大火改中小火煮面,看面在水中發(fā)脹浮起,加半碗冷水再煮一會(huì),直至面全部發(fā)開。面里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,然后把面和湯一起倒在一碗中(一定要有湯,否則面會(huì)把湯吸干影響口感)。

  5、后把豆豉蓋在面上就可以了。

  小訣竅

  有的豆豉本身咸,就不須放鹽了。喜歡豆豉軟爛點(diǎn),可以在下肉丁之前加一點(diǎn)黃酒和開水去燜,特別香的。如果覺得豆豉的量多了,可以留下一部分燒其它菜,比如:清蒸豆豉鯽魚。

  結(jié)語(yǔ):通過上面的介紹,大家是不是對(duì)家常面條的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的幾種經(jīng)典的吃法,還有很多其他的做法哦,都非常有特色的。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?,希望你們喜歡。

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