腸粉的做法 自己做更安心

  街邊小吃有很多種,其實(shí)很多這種小吃并不是只能在街頭吃到,我們也是可以在家自己制作的,并且味道更好還吃得健康衛(wèi)生。腸粉的做法就很簡單,這就很適合在家做。朋友們想知道腸粉的制作方法嗎?下面就為大家介紹怎么做腸粉。

  做法一

  材料

  專用腸粉粉125克,水150克,肉50克,蛋2個(gè),油少許,菠菜少量。

  做法

  1、準(zhǔn)備好適量的豬肉,將它剁成肉糜,然后腌好,蛋打成全蛋液,菠菜切段,粉調(diào)成粉漿。

準(zhǔn)備好適量的豬肉

  2、鍋里水燒開,把蒸盤放在上面,熱了拿出來,涂上一層油。

  3、舀一勺子(大點(diǎn)的勺子)粉槳放在蒸盤上,放上少許肉,撒上蛋液、菠菜,大火蒸3分鐘即可。

  做法二

  材料

  稞條500克,豬肉500克,蘿卜干100克,鮮蝦250克,雞蛋2個(gè),蔥50克。

  做法

  1.蘿卜干剁成末用油炒香盛出待用。

  2.豬肉剁成肉末,蝦去殼切小粒,蔥切粒。

  3.肉末,蝦,蔥加上雞蛋拌勻做成餡料。

  4.稞條鋪平,均勻抹上餡料,上鍋蒸10分鐘。

  5.裝盤,淋上醬油,撒上炒好的蘿卜干。

  做法三

  材料

  鮮蝦適量,蔥花適量,粘米粉50克,澄粉30克,馬蹄粉8克(2克的誤差是允許的),水140克,油,鹽。

  做法

  1、準(zhǔn)備好鮮蝦,去殼,挑去蝦腸蝦線,喜歡的可以腌制一下蝦,我的什么都沒放,原味!切好細(xì)碎蔥花備用。

  2、準(zhǔn)備好粘米粉,澄粉,馬蹄粉。按比例配好粉,加入水沖成米漿。

  3、米漿了加入鹽和適量油,加入鹽是為了讓腸粉蒸出來的味道不太齋,鹽的量比平常和湯的比例要小一些,不用完全入味,喜歡的朋友自己可以味精,居然不建議!

  4、鍋里放水,燒開,水要一直保持燒開有蒸汽的狀態(tài)。蒸架,一定要放平整啊,要不蒸出來的粉皮是一邊厚一邊薄哦!

  5、蒸盤好先蒸暖一點(diǎn),然后在里面涂一層油,這樣粉皮容易脫落。

  6、舀入一小勺的米漿,順時(shí)針或者逆時(shí)針或者斜方向攤,反正能攤均勻就是了,感覺如果能攤均勻還是有很多米漿在流動(dòng)的話,就倒出一部分。

  加入蝦仁,在攤一下,保證盡量的讓米漿攤滿蒸盤又不厚,有些小空洞或者空白的沒關(guān)系,無傷大雅!馬上放入蒸鍋,蓋蓋子。

  7、等到估計(jì)粉皮定型了可以加入蔥花,蔥花也可以一開始跟著放沒關(guān)系,隨自己喜歡!然后等幾十秒,火候小的可能要久點(diǎn),看見皮粉變白透而且起泡泡了就可以取出!

  8、然后找一塊刮板慢慢卷起!包住蝦仁!自己吃的直接一刀鏟下去也可以。

  9、就這樣重復(fù),很快就可以吃到自己做的鮮美腸粉了!醬料隨自己喜歡,甜的咸的辣的!

  做法四

  材料

  腸粉一斤,芒果,番茄,青瓜少許,泰式甜辣醬。 

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