孜然肉片富含很高的蛋白質(zhì)和脂肪，是人體補充能量的佳選擇，多吃孜然肉片能夠讓你長得越來越強壯，越來越健康。那么大家知道孜然肉片的做法嗎?孜然肉片怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下孜然肉片的家常做法。
孜然護心肉
材料：護心肉三條，洋蔥一個，芝麻，孜然，辣椒油，鹽，生抽，蠔油，醋。
做法
1、先將護心肉切成小片，洋蔥切細條，將芝麻、孜然、辣椒油、少許鹽、少許醋、生抽、蠔油一起拌入護心肉中，攪拌均勻腌入味十分鐘;
2、鍋中放肉油，倒入腌了入好味的護心肉炒，直到炒干水分，肉質(zhì)發(fā)干，就好!
孜然肉丁
材料：孜然粉，花生小半碗，瘦肉100克，黃瓜半根，干辣椒，蒜，鹽，雞精，生抽，料酒，油，麻油。
做法
1.豬肉切成小粒加入少許鹽、生抽、油、生粉攪拌均勻腌20分鐘 蒜切碎、黃瓜切小粒。
2.花生下油鍋炸至松脆表面金黃色備用，肉丁拖一下油撈起備用。
3.鍋留下少許油，掰開干辣椒，少許蒜炸出香味，下黃瓜和少許料酒爆炒片刻后，肉丁花生加入一起翻炒，加入少許鹽、雞精、生抽一起翻炒，待快上鍋時，撒上適量孜然粉、滴麻油、翻炒均勻即可裝盤。
孜然羊肉
材料：羊肉片，洋蔥0.5個，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量。
做法
1.準備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒。
2.熱鍋之后，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之后，放羊肉片。
3.羊肉片還化凍之后再來炒，不然水分會比較多。
4.炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽，一點糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的話，和很多很多的孜然粉，這樣吃著才夠滋味，后適量鹽，把蔥和紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就可以了。
小訣竅
羊肉果然還是和孜然配，有些地方的人，吃到孜然就覺得這就是羊肉味，呵呵，可見羊肉和孜然真的是好搭檔啊!
孜然羊肉
材料主料：500g羊肉，50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g淀粉，20g熟白芝麻。
做法
1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然后洗凈切粗絲。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓勻后，放入孜然粒抓勻，腌漬10分鐘。
3、香菜摘洗干凈，備用。
4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉變色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。
6、放入鹽炒勻。
