現(xiàn)如今的快餐有很多種類，蓋澆飯是其中比較營(yíng)養(yǎng)美味的。它是由主食米飯和味美的菜肴組成的，吃一口就是不一樣的感覺。蓋澆飯的做法很是簡(jiǎn)單，只要做一遍大家就一定都會(huì)做。朋友們想知道蓋澆飯?jiān)趺醋?/a>嗎?下面就為大家介紹蓋澆飯的做法大全。
做法一
材料
適量的生抽，鴨腿1只，飯，青豆3湯勺，干香菇4朵，奧爾良腌料5湯勺。
做法
1.將鴨腿的骨頭都去掉，留鴨肉。
2.讓后盡量將其切成等大的小塊。
3.用準(zhǔn)備好的奧爾良風(fēng)味腌料腌制鴨肉，要均勻的腌制，用手抓勻或者用筷子攪拌都可以。
4.將其容器用保鮮膜封口，放入冰箱保鮮室冷藏一晚以便入味。如果等不及的話，冷藏腌制4個(gè)小時(shí)也是可以的。
5.將青豆清洗干凈，事先泡發(fā)好干香菇，然后切成細(xì)條。
6.熱鍋放少量的食用油，中火把鴨丁炒制半熟后盛出備用。
7.鍋洗凈，放入少許底油，放入蔥花炒香鍋底。
8.放入香菇和青豆炒制片刻，淋入生抽。再放入鴨丁繼續(xù)翻炒至熟即可盛出?？梢詥为?dú)佐餐，也可以澆在飯上食用。
做法二
材料
內(nèi)酯豆腐、花椒、小紅尖辣椒、蒜瓣、豬肉。
做法
1、用剪子將小紅尖椒剪成尖椒碎、蒜瓣切成蒜粒。
2、花椒洗凈備用、內(nèi)酯豆腐切成豆腐塊，將瘦豬肉切成豬肉末，在豬肉末里加生抽色拉油生粉，一起拌勻，備用。
3、熱鍋冷油，用尖椒碎，蒜粒，花椒熗鍋。
4、待3里的三樣作料爆出香味后，先加豆腐塊，緊接著加豬肉末。
5、然后在4里加入少許高湯(排骨湯，雞湯都可)。
6、用木勺子將4,5稍稍拌勻，拌勻的動(dòng)作一定要輕巧，以免弄碎豆腐。
7、待湯汁燒得有些干了的時(shí)候，再稍加高湯，煮至湯汁再次變粘稠，即可。
8、用一只小飯碗盛一滿碗米飯，用勺子把碗口米飯磨平，準(zhǔn)備一只大菜盤。
9、將8里的一碗米飯倒扣在菜盤里，然后，加入做好的麻婆豆腐。
10、麻婆豆腐蓋澆飯做好，然后在米飯上面放一只小黃瓜雕花，即可。
做法三
材料
五花肉，兩顆八角，蔥結(jié)一個(gè)，生姜一小塊，料酒少許。
配料
青蒜，辣椒，蔥花，生姜末，豆瓣醬，豆豉，醬油，醋。
做法
1、肉的處理，五花肉洗干凈切大塊，進(jìn)鍋?zhàn)樱蜎]肉塊。
