做法三
材料
新鮮葡萄600g，麥芽糖120g，細(xì)砂糖100g，葡萄干50g左右，紅酒15cc，水200cc，果凍粉1小匙。
做法
1.葡萄干放入100cc水中泡軟備用。
2.取一碗，倒入果凍粉及3大匙的水，一起攪拌均勻備用。
3.將新鮮葡萄洗凈后放入調(diào)理機(jī)內(nèi)，加入100cc水后打約10秒至碎，將其倒出并過(guò)濾掉果渣后再倒回調(diào)理機(jī)內(nèi)備用。
4.加入泡軟的葡萄干及水于作法3調(diào)理機(jī)內(nèi)，將其一起攪打約10秒鐘備用。
5.將作法4打好的葡萄泥全部倒入不繡鋼鍋中，再加入麥芽糖一起以小火煮至滾。
6.待作法5煮至麥芽糖完全溶化后，即加入紅酒、細(xì)砂糖及作法2的果凍粉水，快速將其攪拌開(kāi)，煮至果醬呈濃稠狀即可熄火。
7.作法6煮好的醬汁裝入玻璃罐中，蓋緊蓋子后放至冷卻，其可放入冰箱冷藏。
做法四
材料
葡萄500克去皮去籽，白糖250克，檸檬半個(gè)(或米醋25克)。
做法
1.葡萄清洗干凈。
2.然后將葡萄摘下來(lái)。
3.去皮去籽后，倒入白糖，和半個(gè)檸檬汁。
4.放一晚上。
5.倒入不銹鋼容器中。
6.慢慢用小火煮，中途去掉浮沫，大約三十分鐘后即成。煮的時(shí)候取一滴倒入冷水中，發(fā)現(xiàn)凝結(jié)，即制作守成?；蛘哂脺囟扔?jì)量到103度即可關(guān)火。
做法五
材料
葡萄柚600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖120公克，檸檬1/2個(gè)。
做法
1.檸檬洗凈榨出果汁備用;葡萄柚先切成4∼8片后將皮剝除，再將果肉去籽并撕除白色薄膜備用。
2.將處理好的葡萄柚果肉放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又校尤霗幟手弥谢鹬鬂L。
3.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>
4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
做法六
材料
水梨300公克，葡萄柚800公克，冷水400㏄，檸檬酸納3公克，果凍粉40公克，海藻糖a40公克，海藻糖b350公克，麥芽糖350公克，檸檬酸3公克，康途酒30㏄。
做法
1.水梨去皮、去籽、切丁，切好后立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。
2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細(xì)去瓣膜備用。
3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶;果凍粉與海藻糖a拌勻備用。
4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉(zhuǎn)小火煮至糖度68、溫度103℃。
6.將作法1的水梨丁撈出瀝干水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續(xù)煮至糖度68、溫度103℃。
7.在煮作法6時(shí)，以果汁機(jī)將作法2剩余的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達(dá)時(shí)，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸并拌勻，續(xù)煮至溫度上升到60~65℃左右即可關(guān)火。
8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶?jī)?nèi)，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)葡萄果醬的制作方法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的葡萄果醬的幾種不同的做法，這是一種水果醬，如果你喜歡的話，不妨親自動(dòng)手一試，相信你會(huì)成功的，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
