孜然牛肉做法 自制牛肉味道香

  孜然牛肉是非常鮮美的食物,很多人都喜歡吃孜然牛肉,牛肉中的蛋白質(zhì)含量非常的高,多吃能夠提高人體的免疫力,促進身體的生長,那么大家知道孜然牛肉的做法嗎?孜然牛肉的家常做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下孜然牛肉的做法大全。

  孜然牛肉

  材料:牛肉片300克,杏鮑菇4支,紅辣椒2支,芹菜梗80克,洋蔥末2大匙,干辣椒1小碗,太白粉1小匙醬油1又2/3大匙,孜然粉半小匙,酒半大匙,糖1/4小匙,胡椒粉適量,鹽少許,麻油少許。

  做法

  1.牛肉片先切成小片,再放入碗中,加入2/3大匙的醬油和太白粉拌勻后,腌放10分鐘備用。

  2.芹菜梗切末,洋蔥切末,紅辣椒切末,干辣椒切碎備用。

  3.杏鮑菇先切片,再放入干鍋中烘烤至略微脫水后,起鍋備用。

  4.鍋中燒熱1大匙油,放入腌好的牛肉片煸炒至8分熟后盛出備用。

  5.另起一鍋燒熱1大匙油,先放入洋蔥末、紅辣椒和干辣椒爆香,再加入1大匙醬油、酒、2大匙水、炒過的牛肉片、胡椒粉、鹽、糖、杏鮑菇片和芹菜末,以大火兜炒均勻。

  6.然后轉(zhuǎn)小火,加入孜然粉和麻油翻炒均勻即可完成。

  孜然牛肉

  材料:牛肉250克,香蔥,生姜,熟芝麻,花椒適量,孜然3小匙,干辣椒8個,食用油500克(實耗30克),香油1小匙,紅油1小匙,高湯適量,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。

材料:牛肉250克,香蔥,生姜,熟芝麻,花椒適量

  做法

  1.蔥、姜洗凈后切成末;牛肉洗凈去筋,漂凈血水后片成薄片,用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘;

  2.往鍋內(nèi)注入食用油,燒至五成熱時倒入牛肉片,炸至酥香撈出;

  3.鍋內(nèi)留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒勻,加高湯、酒、五香粉、糖,燒開后放入辣椒粉、孜然炒香,放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤,撒上芝麻即可。

  注意

  色澤棕紅,麻辣鮮香。在煸炒時不宜放太多液體狀。

  孜然牛肉

  材料:牛肉(瘦)500克,小蔥15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(紅,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,鹽5克,白砂糖10克,味精2克。

  做法

  1.蔥、姜洗凈后切成末;

  2.牛肉洗凈去筋,漂凈血水后片成薄片,用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘;

  3.往鍋內(nèi)注入食用油,燒至五成熱時倒入牛肉片,炸至酥香撈出;

  4.鍋內(nèi)留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒勻;

  5.加高湯、酒、五香粉、糖,燒開后放入辣椒粉、孜然炒香;

  6.放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤,撒上芝麻即可。

  孜然牛肉炒飯

  材料:牛里脊1小塊,米飯80克,香菜2棵,洋蔥適量,孜然適量。

  做法

  1、把牛肉切成薄片,然后加入孜然、芝麻、少許糖、料酒、醬油和姜絲抓勻,然后放入少量淀粉抓勻備用。

孜然牛肉做法 孜然牛肉做法大全 孜然牛肉的家常做法 
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