3、 將焯水后的老鴨及瘦肉、鴨腎、蜜棗、陳皮放入沙鍋內(nèi)加入涼開水(沒過(guò)頂部約10厘米)，猛火將水燒開后轉(zhuǎn)中火煲2小時(shí)，再加入蓋菜煲1小時(shí)，加鹽調(diào)味即成全家喜愛的滋潤(rùn)鴨湯，也可加胡椒粉增加其香味。
冬瓜老鴨子湯
原料
鴨頭、冬瓜、姜、清水、少許鹽。
做法
1、這鴨頭夠老、夠大吧。內(nèi)外清洗干凈。
2、冬瓜清洗干凈后切塊、不去皮，備用。
3、洗好的鴨肉放入燉鍋，加幾片姜、清水、少許鹽巴，燉2個(gè)小時(shí)。
4、2個(gè)小時(shí)后放入冬瓜、再燉1個(gè)小時(shí)即可。
5、湯汁金黃、清甜清甜的。
山藥鴨子湯
原料
鴨腿2個(gè)，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許。
做法
1、鴨腿去骨，把肉切大塊。
2、備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3、后再撈出洗凈，放進(jìn)干凈的湯鍋里，再放一段蔥白，一片姜。
4、小段黨參，兩小片黃芪，一小片干何首烏，高壓鍋壓個(gè)15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過(guò)多的油份。
5、入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。喝的時(shí)候放少許鹽調(diào)味即可。
老鴨子筍干湯
原料
老鴨子一只，筍干60克，老干姜10克，鹽適量，酒適量，水足量。
做法
1、老鴨子洗凈，剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水，姜切成片。
2、鴨子下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過(guò)冷水。
3、老鴨子放進(jìn)煲湯鍋里，注入足量的冷水(3倍老鴨子的量)大火燒開。
4、去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)半小時(shí)。
5、開蓋，放鹽調(diào)味，再燜半小時(shí)即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道鴨子湯怎么做好吃了吧。老鴨子營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，維生素，鈣，磷，鐵等，而且性寒涼，適合體熱上火的人，對(duì)女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。上文中為大家總結(jié)的鴨子湯的做法，大家也趕緊來(lái)試試吧。
