清燉排骨的家常做法 美味營養(yǎng)輕松享

  清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜,配以蘿卜一起燉煮,味道鮮美,營養(yǎng)價(jià)值豐富。清燉排骨不僅味道鮮美,而且富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。那么清燉排骨的做法有哪些呢?清燉排骨怎么做呢?下面就和小編一起去看看清燉排骨吧。

  做法一

  食材

  黃豆、小排、鹽、姜片。

  做法

  1、黃豆浸泡過夜;

  2、小排過水,洗凈浮沫;

  3、鍋中放1000克水,下排骨,黃豆,姜片,大火煮滾后改中火,保持翻滾沸騰狀態(tài)至湯汁乳白(15分鐘左右)。

  4、改小火,慢燉2小時(shí)左右,加鹽調(diào)味即可。

  制作貼士

  慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈;必須大火沸騰翻滾狀態(tài)保持一段時(shí)間才能讓湯汁有好看的乳白色。

  做法二

  所需食材

  精排260克、蘿卜 (冬季 白蘿卜佳)枸杞16粒、姜片、蔥、鹽。

  做法

  1、準(zhǔn)備好新鮮的精排250克、蘿卜100克(蘿卜切成薄片);

準(zhǔn)備好新鮮的精排250克

  2、準(zhǔn)備枸杞16粒、姜切片、蔥切段;

  3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出,撈出備用;

  4、鍋內(nèi)加清水1000克放排骨、姜片、蔥段,開鍋后小火燉1個(gè)時(shí)左右;

  5、關(guān)火前10分加入枸杞、鹽,調(diào)味出鍋即成。

  做法三

  用料

  豬大排300克、小白菜50克、花生油20克、食鹽3克、味精2克、蔥4克、姜3克、黃酒3克。

  做法

  1.將排骨洗凈,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙后撈出,沖洗干凈;

  2.小白菜洗凈,去根部,一切兩段;

  3.蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍松備用;

  4.鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;

  5.旺火燒沸,撇凈浮沫,倒入陶器,轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟;

  6.下小白菜放精鹽、味精調(diào)口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。

  做法四

  食材

  肋排200g、蔥適量、鹽適量、大料適量。

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